Ev yapımı atıştırmalıklar, misafir ağırlamalarında veya günlük öğünlerde sofraları şenlendiren lezzetli ve pratik seçeneklerdir. Bu tarif, farklı malzemelerle hazırlanan, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir atıştırmalıktır. Hazırlanması kolay ve çeşitli sunum imkanları sunan bu tarif, özellikle kahve saatlerinde veya ani iştah kesmelerinde idealdir.
Malzemelere
- 1 su bardağı un
- 1/2 su bardağı süt
- 1/4 su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 paket instant maya (7 gram)
- 1 yumurta (servis için)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş, üzerine gezdirmek için)
- Üzeri için: Sumak, pul biber, karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Sütü ılıklaştırın.
- Sıvı yağı ve şekeri bir kapta iyice karıştırın.
- Mayayı ılık sütte eritin ve 5 dakika kadar bekletin. Mayanın köpürmesi gerekir.
- Yumurtayı hafifçe çırpın.
Hazırlanışı
- Unun ortasındaki havuzun içine eritilmiş tereyağını ve yumurtayı ekleyin.
- Eritilmiş tereyağı, süt karışımı ve mayalı sütü azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru bir bardak yardımıyla daireler şeklinde kesin.
- Kesilen hamur toplarını yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine parmaklarınızla hafifçe bastırarak gözenekler açın.
- Fırını 180°C’ye ısıtın ve atıştırmalıkları yaklaşık 15-20 dakika kadar, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan atıştırmalıkları hemen üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin ve sumak, pul biber ve karabiber serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi
Ev yapımı atıştırmalıklar sıcakken servis edilir. Yanında farklı baharatlar (sumak, pul biber, karabiber) sunarak misafirlerinizin kendi zevklerine göre tatlandırmasına olanak tanıyabilirsiniz. Ayrıca, yanında zeytinyağı ve nar ekşisi ile de servis edilebilir.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa yumuşaklık için biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Atıştırmalıkların daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu yüzden hamuru gözlemleyerek mayalandırmanız daha doğru olacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu atıştırmalığın kalori değeri nedir?
Yaklaşık olarak bir porsiyonu 200-250 kalori civarındadır. Malzemelerin miktarına göre bu değer değişebilir.
- Hazırlanma süresi ne kadar?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer. Hazırlık süresi ise yaklaşık 30 dakika kadardır.
- Artan atıştırmalıklar nasıl saklanır?
Soğumuş olduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak isterseniz dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi gün yenebilir mi? Tekrar ısıtılır mı?
Ertesi gün yenebilir. Tekrar ısıtırken çıtırlığını korumak için fırın veya tost makinesinde kısa süre ısıtabilirsiniz.
- Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!