Türkiye mutfağı, zengin ve çeşitli atıştırmalıklarıyla bilinir. Bu tarif, özellikle misafir ağırlarken veya keyifli anlarda sunabileceğiniz, çıtır çıtır ve lezzetli bir atıştırmalıktır. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir seçenektir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
- 100 g beyaz peynir (küp küp doğranmış)
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 yemek kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri küp küp doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın. Yumurtayı bir kaseye kırıp çatal yardımıyla iyice çırpın. Unu bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın. İlık suyu, sıvı yağı ve tuzu unun ortasına ekleyin. Yumurtayı da bu karışıma ekleyip yavaş yavaş karıştırmaya başlayın.
Hazırlanışı
- Un, su, sıvı yağ ve tuzu karıştırma kabında elinizle veya bir çatal yardımıyla yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgaha serip hafifçe unlayın. Hamuru ince bir şekilde açın (yaklaşık 3-4 mm kalınlığında).
- Bir kesme yardımıyla veya bardak yardımıyla hamurdan yuvarlak veya farklı şekillerde hamur parçaları kesin.
- Kesilen hamur parçalarının üzerine küp küp doğranmış beyaz peynir, rendelenmiş kaşar peyniri, ince kıyılmış maydanoz ve isteğe bağlı olarak pul biber serpiştirin.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Hazırladığınız atıştırmalıkları tepsiye aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırınınızın özelliklerine göre değişebilir, bu yüzden kontrol etmeniz önemlidir.
Sunum ve Servi
Fırından çıkan atıştırmalıkları sıcakken servis yapın. Yanında domates ve salatalık dilimleri veya farklı soslarla sunabilirsiniz. Sunum için üzerine birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin, aksi takdirde atıştırmalıklar çıtır çıtır olmayabilir. Peynir çeşitlerini değiştirebilirsiniz; örneğin, lor peyniri veya feta peyniri de kullanabilirsiniz. Daha farklı bir lezzet için hamura biraz sarımsak tozu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. İki gün içinde tüketmeniz önerilir. Soğuk tüketildiğinde de lezzetli kalır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak ilk sıcaklığındaki çıtırlığını kaybedebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurtanın yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ve 3 yemek kaşığı su karışımı kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!