Ev yapımı atıştırmalıklar, misafir ağırlamaktan günlük hayatın tadını çıkarmaya kadar her an için idealdir. Bu tarif, hem hazırlaması kolay hem de lezzetiyle adeta fark yaratacak bir atıştırmalıktır. Özellikle misafirlerinize sunacağınız veya kendinizi şımartmak için hazırlayacağınız bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 1/2 su bardağı (120 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) limon suyu
- 1 yemek kaşığı (15 ml) nane yağı
- 1 çay kaşığı (5 ml) pul biber
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- 100 g rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, bir süzgece alın ve under sıcak su altında 10 dakika kadar ıslatın. Bu işlem, bulgurun daha yumuşak olmasını sağlar ve pişirme süresini kısaltır. İslatılan bulguru süzün ve fazla suyunu alın. Zeytinyağını, limon suyunu, nane yağını, pul biberi, karabiberi ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın. Peynir kullanacaksanız, rendelenmiş kaşarı ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta ıslatılmış bulguru hazırladığınız sos ile iyice karıştırın. Tüm malzemelerin bulgura eşit şekilde dağıldığından emin olun.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine bulgurlu karışımı yayın. İyice yayın ve düzeltin.
- Üzerine rendelenmiş kaşarı serpiştirin (isteğe bağlı).
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir, bu nedenle ara sıra kontrol edin.
- Fırından çıkarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servi
Atıştırmalığı fırından çıkarır çıkarmaz dilimleyerek sıcak servis yapın. Yanında farklı soslar (cacık, haydari vb.) veya yeşillikler ile servis edebilirsiniz. Sunum için üzerine birkaç yaprak nane serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, atıştırmalığın kıvamını önemli ölçüde iyileştirir. Ayrıca, nane yağını kullanmak lezzetine özgün bir dokunuş katar. Fırında pişirme süresini kısaltmak için bulgurları daha ince bulgur tercih edebilirsiniz. Artan atıştırmalığı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Atıştırmalığı soğuduktan sonra buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtma sırasında çıtır çıtır özelliğini kaybedebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kaşar peyniri yerine vegan peynir veya peynirsiz olarak da hazırlayabilirsiniz. Bu durumda lezzet biraz değişebilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!