Ev yapımı atıştırmalıklar, misafir ağırlamalarında veya günlük arama molalarında sofraları şenlendiren lezzetli ve pratik seçeneklerdir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetini modern bir yaklaşımla birleştirerek hazırlanan, herkesin beğenisini kazanacak bir atıştırmalıktır. Hem kolay hazırlanışı hem de eşsiz lezzeti sayesinde sık sık yapacağınız bir tarif olacaktır.
Malzemelere
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt (tam yağlı)
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karbonat
- 1/4 tatlı kaşığı kekik
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber
- 100 g beyaz peynir (ufalanmış)
- 50 g çörek otu
Malzemelerin Hazırlığı
- Yoğurdu oda sıcaklığına getirin.
- Beyaz peyniri bir rende ile ince ince rendelenin.
- Çörek otunu hafifçe serin suda ıslatın ve fazla suyunu süzün.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabına unu alın. Ortasını havuz gibi açın.
- Unun ortasına yoğurdu, sıvı yağı, yumurtayı, tuzu, karbonatı ve kekiği ekleyin.
- Yavaş yavaş unu yoğurmaya başlayın. Topaklanma kalmayana kadar iyice yoğurun.
- Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse biraz daha un veya yoğurt ekleyebilirsiniz.
- Hamuru tezgah üzerine alın ve yaklaşık 5 dakika kadar merdane ile açın. İnce veya kalın, tercihinize göre açabilirsiniz.
- Açtığınız hamuru bir bıçak veya fırça yardımıyla hafifçe yağlayın.
- Ufalanmış beyaz peyniri ve çörek otunu hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru şeritler halinde kesin. Şeritleri yaklaşık 5-6 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin.
- Kesilen parçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Aralarında biraz boşluk bırakın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir, bu nedenle kontrol etmeniz önemlidir.
Sunum ve Servi
Atıştırmalıkları fırından çıkarır çıkarmaz sıcakken servis yapın. Yanında domates salatası, cacık veya farklı mezelerle birlikte sunabilirsiniz. Ayrıca çay veya kahve eşliğinde keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Atıştırmalıkların daha çıtır olması için hamuru açarken mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Beyaz peynir yerine lor peyniri de kullanabilirsiniz. Çörek otu yerine susam da kullanabilirsiniz. Hamura biraz pul biber ekleyerek baharatlı bir lezzet katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 40 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan atıştırmalıkları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta kadar saklayabilirsiniz. Soğuk olarak veya hafifçe ısıtarak tüketebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel yoğurt (badem veya soya yoğurdu) kullanabilir ve beyaz peynir yerine vegan peynir veya sebzeler ekleyebilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir uyarlama gerekmemektedir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!