Ev yapımı atıştırmalıklar, misafir ağırlamaktan günlük hayatın tadını çıkarmaya kadar her anınıza renk katabilir. Bu tarif, hem hazırlaması kolay hem de lezzetiyle fark yaratacak, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan atıştırmalığı sunmaktadır. Pratik adımlarla bu lezzeti evinizde deneyimleyebilirsiniz.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) un
- 1/2 su bardağı (125 ml) yoğurt
- 1 adet büyük boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 1/2 su bardağı (50 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı (30 g) ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı (30 g) ince kıyılmış dereotu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (yağ veya tereyağı)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyun ve çok ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp kurutun, ardından ince ince kıyın. Peyniri rendelemeye hazırlayın. Yumurtayı bir kaseye kırın ve çatal yardımıyla iyice çırpın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında unu ve tuzu karıştırın. Ortasını havuz gibi açın.
- Unun ortasına yoğurdu ve çırpılmış yumurtayı ekleyin. Yavaş yavaş unla karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Doğranmış soğanı, rendelenmiş kaşar peynirini, kıyılmış maydanozu ve dereotunu hamura ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar yoğurun.
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Tavaya sıvı yağı ekleyin ve yağın kızarmasını bekleyin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle hafifçe yuvarlayın.
- Yuvarladığınız atıştırmalıkları sıcak tavaya dizin. Her bir tarafını yaklaşık 2-3 dakika, altın rengi olana kadar pişirin. Pişirme sırasında gerekirse ısıyı kısabilirsiniz.
- Pişen atıştırmalıkları yağlı kağıt serili bir tepsiye alın ve soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Ev yapımı atıştırmalıkları sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında domates salatası, cacık veya farklı mezelerle birlikte sunmak lezzetini zenginleştirecektir. Sunum için üzerine bir tutam maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok koyu olursa biraz daha yoğurt ekleyebilirsiniz. Daha çıtır bir doku için hamura bir miktar kabartma tozu ekleyebilirsiniz. Atıştırmalıkları daha uzun süre taze tutmak için hava geçirmez bir kapta saklayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak porsiyon başına 150-200 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika sürer. Toplamda yaklaşık 35-40 dakika gereklidir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan atıştırmalıkları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel yoğurt kullanabilir ve kaşar peyniri yerine vegan peynir tercih edebilirsiniz. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Umarım bu lezzetli atıştırmalık tarifini beğenirsiniz. Şimdi mutfakta keyifli vakit geçirin ve sevdiklerinizle birlikte afiyet olsun!