Ev yapımı atıştırmalıklar, misafir ağırlamaktan günlük atıştırmalıklara kadar her anın lezzetini artırır. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtan, kolayca hazırlanabilen ve damakları şenlendiren bir atıştırmalıktır. Özellikle misafirlerinize sunmak veya hafta sonu keyifli bir öğün için hazırlamak için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) un
- 1/2 su bardağı (125 ml) yoğurt
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 yumurta
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp kurutun ve ayrı bir kapta kıyın. Yumurtayı bir kaseye kırıp çatal yardımıyla çırpın. Unu bir kaseye alın. Maydanoz ve dereotunu doğrama işleminden sonra hazırlayın. Zeytinyağını ölçmek için hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Unun içine tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Ayrı bir kapta yoğurt ve çırpılmış yumurtayı karıştırın.
- Yoğurtlu karışımı unlu karışıma ekleyip yavaş yavaş karıştırarak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamurun ele yapışmaması için gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Doğradığınız soğan ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulan soğanı ve sarımsağı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan soğan ve sarımsağı kıyılmış maydanoz ve dereotu ile karıştırın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlak veya oval şekil verin.
- Şekil verdiğiniz atıştırmalıkların içine hazırladığınız soğanlı maydanoz karışımından koyun ve kapatın. Kenarlarını iyice sıkarak içi çıtırdamayan bir görünüm elde edin.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Atıştırmalıkları hafifçe pembeleşinceye kadar kontrollü bir şekilde kızartın. İyice kızarması için ara sıra çevirin.
Sunum ve Servi
Atıştırmalıkları sıcak olarak servis yapın. Yanında sarımsaklı yoğurt veya farklı soslar ile sunabilirsiniz. Sunum için üzerine birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz. Genellikle kahve saatlerinde veya misafir ağırlamada tercih edilir.
Püf Noktası
Atıştırmalıkların daha çıtır olması için hamura biraz daha fazla yoğurt ekleyebilirsiniz. İç harcına farklı baharatlar (kimyon, kırmızı biber) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Hazırladığınız atıştırmalıkları buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında çıtırlığını korur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplam 45-50 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. Tekrar ısıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak ilk sıcaklığındaki çıtırlığını kaybedebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel bazlı yoğurt kullanılabilir. Vejetaryen tarif olarak doğrudan uygulanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!