Atıstırmalıklar, misafir ağırlamaktan günlük atıştırmalıklara kadar pek çok özel anın vazgeçilmezleridir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetiyle fark yaratacak bir atıştırmalıktır. Hem pratik hem de doyurucu olmasıyla öne çıkan bu tarif, özellikle kahve saatlerinde veya ani iştah kesmelerinde idealdir.
Malzemelere
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 paket instant maya (7g)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı şeker
- 100 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 g kıyma
- 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Sütü ılık ısıtın. Maya ve şekeri sütle karıştırıp 5 dakika kadar bekletin. Maya aktifleşmelidir.
- Kıyma ile ince doğranmış soğanı tereyağında kavurun. Soğanlar pembeleşince kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun. Tuz ve pul biber ekleyip karıştırın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Rendelenmiş kaşar peynirini bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Unun havuzunun ortasına sıvı yağı, yoğurdu, tuzu ve mayalı süt karışımını ekleyin. Yavaş yavaş unu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru tezgah üzerinde yaklaşık 10 dakika kadar yoğurun. Hamur ele yapışmayan, pürüzsüz bir kıvama gelmelidir.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir tezgah üzerinde merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamurun yarısını yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Soğuyan kıymalı harcı hamurun üzerine eşit olarak yayın.
- Rendelenmiş kaşar peynirini kıymalı harcın üzerine serpiştirin.
- Hamurun kalan yarısını da aynı şekilde açıp peynirli harcın üzerine kapatın. Kenarlarını iyice kapatın.
- Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Atıstırmalıkları fırından çıkarır çıkarmaz sıcakken servis yapın. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Dilimleyerek veya bütün olarak servis edebilirsiniz. Daha lezzetli olması için üzerine biraz pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, mayalanma işleminden sonra hamuru birkaç kez hafifçe yoğurarak içindeki gazı বেরしてください. Peynir çeşitlerini değiştirebilirsiniz; örneğin, beyaz peynir veya cheddar da kullanabilirsiniz. Kıymalı harca farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz (örneğin, kimyon, kırmızı toz biber).
Sıkça Sorulan Sorular
Bu atıştırmalık kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminde yaklaşık 250-300 kalori bulunur. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalanma süresi ise 1 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 45 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyip ardından fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymalı harcın yerine sebze (örneğin, kabak, mantar, biber) kullanabilir ve peynir yerine vegan peynir alternatifleri tercih edebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı sebzelerle değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!