Ev yapımı atıştırmalıklar, misafir ağırlamalarında veya günlük öğünlerde sofraları şenlendiren lezzetli ve pratik seçeneklerdir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtan, kolayca hazırlanabilen ve damakları şenlendiren bir atıştırmalıktır. Özellikle misafir ağırlarken veya keyifli bir öğün için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) un
- 1/2 su bardağı (125 ml) süt
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 1/4 çay kaşığı (1.25 ml) karabiber
- 100 g beyaz peynir (küp küp doğranmış)
- 50 g pastırma (küçük parçalar halinde doğranmış)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) tereyağı (eritilmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, küçük küpler halinde doğranır ve bir kaseye alınır. Pastırma, küçük parçalar halinde doğranır. Un, tuz ve karabiber karıştırılır. Yumurta, süt ve sıvı yağ bir kapta çırpılır.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta un, tuz ve karabiber karışımını karıştırın. Ortasını havuz gibi açın.
- Yumurta, süt ve sıvı yağ karışımını unun ortasına dökün. Yavaş yavaş unla karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Hamur ele yapışmayan, hafif kıvamlı olmalıdır. Gerekirse biraz daha süt veya un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir tezevir tepsisine yayın. Hamurun eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
- Doğranmış beyaz peynir küplerini ve pastırma parçalarını hamurun üzerine eşit olarak serpiştirin.
- Üzerine eritilmiş tereyağını ince bir şekilde gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresi fırınınıza göre değişiklik gösterebilir, bu yüzden kontrol etmeniz önemlidir.
Sunum ve Servis
Atıştırmalıklar fırından çıktıktan sonra sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında taze yeşillikler veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Daha zengin bir lezzet için yanında nar ekşisi de servis edilebilir.
Püf Noktası
Peynir ve pastırma miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Hamura biraz pul biber ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Atıştırmalıkların daha çıtır olması için hamurun kalınlığını biraz daha azaltabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında çıtırlığını kaybedebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Ancak ilk sıcaklığındaki çıtırlığını kaybedecektir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilir ve pastırma yerine sebze çeşitleri (örneğin, biber veya mantar) ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için pastırma yerine farklı sebzeler kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!