Atıstırmalıklar, öğün aralarında veya misafir ağırlarken sunabileceğiniz pratik ve lezzetli seçeneklerdir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır ve çok yönlü bir atıştırmalıktır. Farklı baharatlarla kişiselleştirilebilir ve her türlü meze sofrasına renk katabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1 adet yumurta (servis için)
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye eleyin. Pul biber ve karabiberi unla karıştırın. Yumurtayı bir kaseye çırpın. Kızartmak için yeterli miktarda sıvı yağı bir tencereye alın ve ısıtın.
Hazırlanışı
- Eline un, tuz ve baharat karışımını alın. Sıvı yağı ve ılık suyu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5 dakika merdane ile açın. İncecik bir şekilde açmaya özen gösterin.
- Açtığınız hamuru üzerini hafifçe unlayarak şeritler halinde kesin. Şeritleri yaklaşık 2-3 cm genişliğinde kesin.
- Kesilen şeritleri alıp, hafifçe ıslatılmış yumurtaya batırın.
- Isınmış sıvı yağda, kızarana kadar atıştırmalıkları altın rengi olana kadar kızartın. Kızartma sırasında sürekli çevirerek eşit şekilde kızarmasını sağlayın.
- Kızartılan atıştırmalıkları kağıt havlu serili bir tepsiye alın ve fazla yağını emmesi için bekletin.
Sunum ve Servis
Atıştırmalıkları sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında domates salatası, cacık veya farklı mezelerle birlikte sunmak lezzetini artırır. Sunum için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Atıştırmalıkların çıtırlığını artırmak için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Farklı baharatlar (kimyon, kekik, isot) ekleyerek lezzetini kişiselleştirebilirsiniz. Kalan atıştırmalıkları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Ancak tazeliğini korumak için mümkünse 2 gün içinde tüketmeniz önerilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak porsiyon başına 250-300 kalori civarındadır. Kullanılan yağ miktarına göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, kızartma süresi ise 10-15 dakika sürer. Toplamda yaklaşık 45-50 dakika gerektirir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Atıştırmalıkları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Ancak çıtırlığını korumak için buzdolabında saklamak daha iyidir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtırken çıtırlığını kaybedebilir. Fırında kısa süre ısıtmak daha iyi sonuç verir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine bitkisel bir alternatif (örneğin, 1 yemek kaşığı chia tohumu ile karıştırılmış 3 yemek kaşığı su) kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!