Ev yapımı atıştırmalıklar, misafir ağırlamaktan günlük hayatınıza küçük bir keyif katmaya kadar birçok farklı durumda tercih edilen lezzetli ve pratik seçeneklerdir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtan, hem hazırlaması kolay hem de lezzetiyle damakları şenlendiren bir atıştırmalıktır. Özellikle sofralarda veya pikniklerde sıkça karşınıza çıkan bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için idealdir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) galeta unu
- 1/2 su bardağı (60 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş beyaz peynir
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp kurutun ve çok küçük doğrayın. Beyaz peyniri bir rende yardımıyla rendeleyin. Kaşar peynirini de rendeleyin. Yumurtayı bir kaseye kırıp çatal yardımıyla iyice çırpın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta galeta ununu, rendelenmiş kaşar peynirini ve beyaz peyniri karıştırın.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanı ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğan ve sarımsağı galeta unlu karışıma ekleyin.
- Doğradığınız maydanoz ve dereotunu da ekleyip karıştırın.
- Yumurtayı çırpılmış yumurta haline getirdiğiniz karışımın üzerine ekleyin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyip iyice karıştırın. Baharatların eşit dağılmasını sağlayın.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle yuvarlayın.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine hazırladığınız atıştırmalıkları dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında bir kez çevirerek her tarafının eşit şekilde kızarmasını sağlayın.
Sunum ve Servi̇s
Pişen atıştırmalıkları fırından çıkarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında domates salatası, cacık veya farklı mezelerle birlikte sunmak lezzetini daha da artıracaktır. Sunum için üzerine birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Atıştırmalıkların daha çıtır olması için galeta ununun yerine ekmek kırıntısı da kullanabilirsiniz. Farklı bir lezzet için karışıma ince kıyılmış kırmızı biber veya kekik ekleyebilirsiniz. Hazırladığınız atıştırmalıkları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken fırın veya tavada kısa süre ısıtmanız yeterlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak bir porsiyonu 150-200 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. İhtiyacınız olduğunda oda sıcaklığında bekletip veya hafifçe ısıtarak tüketebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırın veya tavada kısa süre ısıtmak daha uygun olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurtanın yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile karıştırılmış su kullanılabilir. Kaşar ve beyaz peynir yerine vegan alternatifler tercih edilebilir.
Kapanış
Afiyet olsun! Bu lezzetli atıştırmalığı hazırlarken ve yerken keyifli anılar biriktirmenizi dilerim.