Atıstırmalıklar, misafir ağırlamaktan günlük atıştırmalıklara kadar pek çok farklı durumda sofraları süsleyen lezzetli ve pratik seçeneklerdir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir atıştırmalıktır. Özellikle misafirlerinize sunmak veya keyifli bir öğün için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 1/2 su bardağı (125 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) limon suyu
- 1 adet orta boy soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı tuz (damak zevkine göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, bir kapta sıcak su ile üzerini örtecek kadar doldurarak yaklaşık 20 dakika kadar bekletin. Bu süre zarfında soğanları ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu da iyice yıkayıp kurutun ve ince kıyın. Soğanı ve yeşillikleri hazırladıktan sonra diğer malzemelere geçebilirsiniz.
Hazırlanışı
- Bekletilen bulguru bir süzgeç yardımıyla suyundan ayırın.
- Geniş bir kapta bulguru, zeytinyağını ve limon suyunu iyice karıştırın.
- Doğradığınız soğanları ve kıyılmış maydanoz ile dereotunu bulgurlu karışıma ekleyin.
- Pul biberi, karabiberi ve tuzu ekleyip tüm malzemeyi özenle yoğurun. Baharatların eşit dağılmasına dikkat edin.
- Karışımı 15-20 dakika kadar dinlendirin. Bu, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayacaktır.
- Dinlenen karışımı elinizle veya bir spatula yardımıyla istediğiniz şekli verin. Küçük, yuvarlak veya längir şekillerde olabilir.
- Tava veya fırın kullanabilirsiniz. Tavanız yağsız olmalı veya hafifçe yağlanmalıdır.
- Tavada pişiriyorsanız, orta ateşte her iki tarafı da kızarana kadar pişirin. Fırında pişiriyorsanız, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra kontrol edin ve renk değiştirmesine dikkat edin.
Sunum ve Servi
Hazırladığınız atıştırmalıkları sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında domates salatası, cacık veya farklı mezelerle birlikte sunmak lezzetini daha da artıracaktır. Sunum için üzerine birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, atıştırmalığın daha yumuşak olmasını sağlar. Zeytinyağının kalitesi lezzeti doğrudan etkiler, bu yüzden iyi bir zeytinyağı kullanmaya özen gösterin. Farklı baharatlar ekleyerek (örneğin kimyon, sumak) kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Atıştırmalığı fırında pişirirken, üzerinin yanmasını önlemek için pişirme süresinin ortasında bir kez çevirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-180 kalori civarındadır. Porsiyon büyüklüğüne göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını kaybedebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir veya vegan peynir alternatifleri ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanız dileğiyle, kolay gelsin!