Ev yapımı poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de ara öğünlere eşlik eden bu lezzetli hamur işi, farklı iç harçlarıyla çeşitlilik sunar. Bu tarif, çıtır çıtır ve nefis bir poğaça elde etmek için adım adım hazırlanışını anlatmaktadır.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (3 gram) tuz
- 2 yemek kaşığı (30 ml) sıvı yağ
- 1 adet yumurta (iç harç için)
- 50 g eritilmiş tereyağı (iç harç için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir karıştırma kabına alın.
- Ilık sütü, şekeri ve mayayı ayrı bir kapta karıştırıp 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
- Unun ortasını havuz gibi açın ve mayalı karışımı bu havuza dökün.
- Tuzu ve sıvı yağı ekleyin.
- Yumurtayı çırpın ve eritilmiş tereyağını ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Un, süt karışımı, tuz ve sıvı yağı elinizle yoğurarak ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Hamuru bir bardak yardımıyla daireler şeklinde kesin.
- Her bir poğacanın ortasına bir miktar eritilmiş tereyağı sürün.
- Yumurtayı çırpın ve poğacaların üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında peynir, zeytin veya domates gibi garnitürlerle sunulabilir. Ayrıca çay veya kahve ile birlikte afiyetle tüketilebilir.
Püf Noktası
(Mandatory)
- Poğacaların daha çıtır olması için hamurun açarken ince olmasına dikkat edin.
- Eritilmiş tereyağı yerine margarin de kullanabilirsiniz, ancak tereyağı daha lezzetli bir sonuç verir.
- Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir.
- Poğaçaların üzerini sürmek, renk ve lezzet açısından önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu poğaçaların kalori değeri nedir?
Ortalama bir poğacanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır.
Toplam hazırlık ve pişirme süresi ne kadar sürer?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika sürer. Toplamda yaklaşık 55 dakika gerektirir.
Arta kalan poğaçalar nasıl saklanır?
Poğaçaları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
Poğaçalar ertesi gün yenir mi? Tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi gün yenebilir. Tekrar ısıtırken çıtırlığını korumak için fırında veya tost makinesinde kısa süre ısıtmak daha iyidir.
Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. İç harç olarak peynir yerine sebzeler veya farklı bitkisel alternatifler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harç olarak peynir kullanılabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!