Ev Yapımı Lezzetli Mayalı Poğaça Tarifleri

Ev yapımı poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de öğle yemeklerine eşlik eden, farklı iç haritalarıyla çeşitlenen poğaçalar misafirlerinizi ağırlarken veya günlük hayatınızı renklendirirken harika bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel lezzetini koruyan, kolay ve lezzetli bir poğaça yapımını adım adım anlatmaktadır.

Malzemelere

  • 3 su bardağı (360 g) un
  • 1 su bardağı (240 ml) ılık süt
  • 1 paket (7 gram) instant kuru maya
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yumurta (servis için)
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)

Bu tarif yaklaşık 12 porsiyon kişiye yetmektedir.


Malzemelerin Hazırlığı

  • Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın.
  • Ilık sütü, şekeri ve mayayı ayrı bir kapta karıştırın ve 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Köpürmeye başlayınca unlu karışıma ekleyin.
  • Tuzu ve sıvı yağı ekleyin. Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
  • Hamuru temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.

Hazırlanışı

  1. Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve birkaç dakika daha yoğurun.
  2. Hamuru 12 eşit parçaya bölün.
  3. Her bir parçayı ceviz büyüklüğünde yuvarlak toplar haline getirin.
  4. Toplardan birini alın ve elinizle hafifçe açın. Yaklaşık 8-10 cm çapında bir daire elde edin.
  5. Açtığınız poğaçanın ortasına bir çay kaşığı sıvı yağ koyun.
  6. Poğaçayı ikiye katlayın ve kenarlarını kapatın.
  7. Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
  8. Üzerlerine yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımından sürün.
  9. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.

Sunum ve Servi

Poğaçalarınızı sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında peynir, zeytin, domates veya ketçap gibi farklı malzemelerle sunulabilir. Ayrıca kahvaltı sofralarında veya öğle yemeklerinin yanında ideal bir atıştırmalıktır.

Püf Noktası

  • Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa yumurta ekleyebilirsiniz, çok yumuşak olursa un ekleyebilirsiniz.
  • Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine bolca sıvı yağ sürebilirsiniz.
  • Farklı iç haritaları deneyebilirsiniz. Peynir, sucuk, ıspanak veya kavurılmış soğan gibi malzemeler kullanabilirsiniz.
  • Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir. Oda sıcaklığında mayalanma süresi yaklaşık 1 saat sürer.

Sıkça Sorulan Sorular

  • Bu tarif kaç kaloridir?

    Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır. İç haritasına göre bu değer değişebilir.

  • Toplam ne kadar sürede hazırlanır?

    Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.

  • Artan yemek nasıl saklanmalı?

    Poğaçaları oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.

  • Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?

    Poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzetini çok fazla kaybetmez.

  • Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?

    Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı rendelenmiş kabak veya 1 yemek kaşığı chia tohumunu suyla karıştırıp 10 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için iç haritasında etsiz malzemeler kullanabilirsiniz.

Kapanış

Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir