Ev yapımı poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de ara öğünlere eşlik eden bu lezzetli hamur işi, farklı malzemelerle zenginleştirilerek çok çeşitli hale getirilebilir. Bu tarif, çıtır çıtır ve nefis bir ev yapımı poğaça hazırlamanın tüm adımlarını içerir. Pratik ve kolayca uygulanabilir bu tarifle, sevdiklerinizi mutlu etmenin keyfini yaşayın.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3-3.5 su bardağı (yaklaşık 450-525 ml) un (kontrollü ekleyin)
- 50 g tereyağı (oda sıcaklığında)
Malzemelerin Hazırlığı
Mayayı ılık süt ve toz şekerle karıştırın. 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Unu bir kaseye eleyin. Tereyağını küp küp doğrayın. Unun içine tuzu ekleyin. Mayalı süt karışımını ve sıvı yağı unlu karışıma ekleyin. Yavaş yavaş unu ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru 5 dakika kadar merdane ile veya elinizle yoğurun. Yoğurma işlemi hamurun elastikiyetini artıracaktır.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın.
- Açtığınız hamuru üzerini tereyağı ile yağlayın.
- Hamuru şeritler halinde kesin.
- Her şeridi alır ve iç kısmına tereyağını sürün.
- Şeritleri birleştirerek poğaça şekli verin. Uç kısımlarını güzelce kapatın.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine bir miktar süt gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Poğaçalarınızı sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında peynir, reçel veya zeytin ile sunmak lezzetini artırır. Fırından çıktıktan hemen sonra sıcakken yenmesi en lezzetlisidir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun açarken çok ince olmasına dikkat edin. Hamurun kıvamı çok sert olursa, biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Tereyağı kullanmak poğaçaların lezzetini ve dokusunu önemli ölçüde artırır. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle hamuru gözlemleyerek mayalandırın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır. Malzemelerin türüne ve miktarına göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalabilir ancak çıtırlığı kaybolabilir. Isıtmak isterseniz, fırında veya mikrodalgada kısa süre ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapmanıza gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve sevdiklerinizle paylaşmanız dileğiyle, kolay gelsin!