Ev yapımı poğaçalar, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Kahvaltı sofralarının, pikniklerin ve çay saatlerinin vazgeçilmezi olan bu lezzetli hamur işi, farklı malzemelerle zenginleştirilerek her zevke hitap eder. Bu tarif, çıtır çıtır ve nefis bir ev yapımı poğaca hazırlamanın tüm adımlarını içerir. Pratik ve lezzetli bu poğaçayı hazırlarken dikkat etmeniz gereken tüm detayları öğrenerek sofralarınıza lezzet katabilirsiniz.
Malzemelere
Bu tarif yaklaşık 12 porsiyon için uygundur.
- 3 su bardağı (360 g) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) toz şeker
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) tuz
- 2 yemek kaşığı (30 ml) sıvı yağ
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın. Ilık sütü, şekeri ve mayayı havuzun içine ekleyin. Tuz ve sıvı yağı ayrı bir kapta karıştırın. Yumurtayı bir kaseye çırpın.
Unlu karışıma sıvı yağ karışımını ekleyerek yavaş yavaş unla karıştırın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar un eklemeye devam edin.
Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Mayalanma işlemi sırasında hamurun hacmi iki katına çıkmalıdır.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Açtığınız hamuru üzerini sıvı yağ ile fırçalayın.
- Yumurtayı bir kaseye çırpın ve hamurun üzerine sürün.
- Hamuru yaklaşık 3-4 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
- Şeritleri çapraz olarak kesin. Bu işlem poğaçaların karakteristik desenini oluşturacaktır.
- Poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Poğaçaları sıcakken servis yapın. Yanında peynir, zeytin veya domates gibi malzemelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay saatlerinde veya kahvaltı sofralarında keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun üzerine fırınlanmadan önce biraz susam serpebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok sert olursa, süt miktarını biraz artırabilirsiniz. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle hamurun gözlemlenerek mayalanması daha doğru olacaktır. Poğaçaları soğukta saklarsanız, tazeliğini korurlar. Ertesi gün hafifçe ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğacanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır. Bu, kullanılan malzemelere ve poğacanın büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanması dahil, toplam hazırlık süresi yaklaşık 1 saat 15 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında yaklaşık 2 gün veya buzdolabında 4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak, çıtırlığını geri kazandırmaya yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 10 dakika bekletilen karışımı kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve lezzetli poğaçalar hazırlayacağınızı umuyoruz. Afiyet olsun!