Ev yapımı poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem kahvaltı sofralarına hem de öğle araları atıştırmalıklarına renk katar. Farklı malzemelerle zenginleştirilebilen poğaçalar, misafir ağırlamalarında da sıkça tercih edilir. Bu tarif, çıtır çıtır ve lezzetli ev yapımı poğaçaların nasıl hazırlanacağını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant kuru maya
- 1 yemek kaşığı (15 ml) toz şeker
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1 yumurta (servis için)
- 50 g eritilmiş tereyağı (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir karıştırma kabına alın.
- Ilık sütü, şekeri ve mayayı ayrı bir kapta karıştırın ve 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
- Tuz ve sıvı yağı unun üzerine ekleyin.
- Aktifleşen maya karışımını unlu karışıma ekleyin ve yavaş yavaş yoğurmaya başlayın.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun.
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alın, üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdalle yaklaşık 5-7 mm kalınlığında açın.
- Hamuru, 3-4 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
- Her şeridi prende sarın ve üstüne biraz aralık bırakarak eritilmiş tereyağını sürün.
- Poğaçaları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında peynir, zeytin veya domates gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Fırından yeni çıkmışken daha lezzetli olur.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamur açarken ince açmaya özen gösterin. Üzerine süreceğiniz tereyağının sıcak olması, poğaçaların daha hızlı ve güzel kızarmasını sağlar. Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle mayanın aktifleşme durumunu kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu poğaçaların kalori değeri nedir?
Yaklaşık olarak bir adet poğaca 120-150 kalori içerir. Malzemelere ve boyuta göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam hazırlık süresi ne kadar?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artan poğaçalar nasıl saklanır?
Oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Erissä gününe kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek ısıda pişirebilirsiniz.
- Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Yumurta yerine 1 yemek kaşığı irmik ve 2 yemek kaşığı su karışımı kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!