Ev yapımı poğaca, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de öğle araları atıştırmalıklarına renk katan bu hamur işi, farklı malzemelerle zenginleştirilerek her zevke hitap eder. Bu tarif, çıtır çıtır ve nefis bir ev yapımı poğaca hazırlamanın tüm adımlarını içerir. Pratik ve kolay uygulanabilir bu tarifle, sevdiklerinizi mutlu etmenin keyfini yaşayın.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 4-4.5 su bardağı (yaklaşık 560-600 ml) un (kontrollü ekleyin)
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
Malzemelerin Hazırlığı
Mayayı ılık süt ve şeker karışımında 5-10 dakika kadar aktifleşmesi için bekletin. Unu bir karıştırma kabına eleyin. Tereyağını küp küp doğrayın. Unun ortasını havuz gibi açın ve mayalı süt karışımını, tuzu ve sıvı yağı ekleyin. Yavaş yavaş unu ekleyerek hamur yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayan, yumuşak ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar un eklemeye devam edin. Tereyağını ayrı bir kapta hafifçe yumuşatın.
Hazırlanışı
- Mayanın aktifleştiğini kontrol edin. Kabarcıklar oluşmuş olmalıdır.
- Yoğurduğunuz hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alın. Üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar, hamur iki katına çıkana kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İkiye bölün.
- Her bir hamur parçasını merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamurun üzerine tereyağını eşit şekilde yayın.
- Hamuru uzunlamasına veya genişletme şeklinde dilimleyin. Dilimlerin boyutu poğacanızın şeklini belirleyecektir.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Aralarında boşluk bırakın.
- Üzerlerine bir çay kaşığı kadar süt gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Poğaçaları sıcak veya ılık olarak servis yapın. Yanında peynir, zeytin veya reçel ile birlikte sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra sıcakken yenmesi en lezzetlisidir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun üzerine çok az miktarda sıvı yağ gezdirin. Tereyağının soğuk olması, poğaçaların daha kolay açılmasına yardımcı olur. Hamurun kıvamı çok sert olursa biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Poğaçaları hazırladıktan sonra hemen pişirmek yerine buzdolabında 30 dakika bekletmek, daha lezzetli olmalarını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-200 kalori içerir. İçine ekleyeceğiniz malzeme (peynir, zeytin vb.) kalori miktarını artırabilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalabilir ancak çıtırlığı kaybolabilir. Isıtmak için fırında veya mikrodalgada kısa süre ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için peynir yerine farklı sebzeler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!