Ev yapımı poğaca, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Kahvaltıda, öğle yemeğinde veya ara öğün olarak tüketilebilen bu lezzetli hamur işi, misafirlerinize ikram etmek için de idealdir. Farklı iç harçları ile çeşitlendirilebilen poğaca, hem kolay hazırlanması hem de lezzetini bir arada sunmasıyla öne çıkar. Bu tarif, çıtır çıtır ve nefis bir ev yapımı poğaca elde etmenizi sağlayacak detaylı adımları içerir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3-3.5 su bardağı (450-550 ml) ılık su (hamur için)
- 250 g un (yaklaşık)
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
Mayayı ılık süt ve şekerle karıştırın. 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Unu bir kaseye alın. Tuzunu ekleyin. Eritilmiş tereyağını sıvı yağ ile karıştırın. Hamurun kıvamını ayarlamak için ılık su eklemeye hazır olun.
Hazırlanışı
- Mayalı süt karışımını unlu karışıma ekleyin. Yavaş yavaş ılık su ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru tezgah üzerinde yaklaşık 10 dakika 동안 yoğurun. Hamur ele yapışmaya devam ederse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Yoğurduğunuz hamuru hafifçe yağlayıp üzerini örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir tezgah üzerinde merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Hamuru bir bardak yardımıyla daireler halinde kesin.
- Her bir poğacanın ortasına bir miktar eritilmiş tereyağı sürün.
- Poğacaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Poğacalarınızı sıcakken servis edin. Yanında peynir, zeytin veya domates gibi mezelerle birlikte sunabilirsiniz. Poğacaların çıtırlığını artırmak için fırından çıktıktan hemen sonra servis yapın.
Püf Noktası
Poğacaların daha çıtır olması için hamurun açılırken ince olmasına dikkat edin. Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle mayanın aktifleşme durumunu kontrol edin. Farklı iç harçları (peynir, zeytin, sucuk vb.) kullanarak poğacalarınıza kişisel bir dokunuş katabilirsiniz. Hamura bir tutam kekik veya dereotu ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-200 kalori içerir. İç harcına göre kalori miktarı değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğacaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğacalar ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtıldığında çıtırlığını geri kazanır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına kıyma veya diğer et ürünleri eklenmez.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!