Ev yapımı poğaca, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Kahvaltı sofralarının, pikniklerin ve çay saatlerinin vazgeçilmezi olan bu lezzetli hamur işi, farklı dolgu seçenekleriyle her zevke hitap eder. Bu tarif, çıtır çıtır ve nefis bir ev yapımı poğaca elde etmenizi sağlayacak temel bir poğaca tarifidir.
Malzemelere
- 500 g un
- 250 ml ılık süt
- 1 paket (7g) instant maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 50 g eritilmiş tereyağı
- 1 su bardağı (150 g) sıvı yağ
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Ilık sütü, şekeri ve mayayı havuzun içine ekleyin.
- Tuzu ekleyin ve tüm malzemeleri yavaş yavaş karıştırarak yoğurmaya başlayın.
- Yavaş yavaş sıvı yağı ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve birkaç dakika yoğurun.
- Hamuru yaklaşık 15 dakika kadar dinlendirin.
- Hamuru merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Bir ніж (kesici) yardımıyla veya dilimleyerek poğaca şekilleri kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine poğacaları dizin.
- Poğacaların üzerine eritilmiş tereyağını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Poğacalar sıcakken servis edilir. Yanında peynir, reçel veya zeytinle birlikte tüketilebilir. Fırından çıktıktan hemen sonra sıcaklığı korumak için fırın kapaklı bir kapta bekletin.
Püf Noktası
Poğacaların daha çıtır olması için hamurun açılırken ince olmasına dikkat edin. Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle mayanın aktivitesini gözlemleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu poğacelerin kalori değeri nedir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-200 kalori içerir. İçine ekleyeceğiniz dolgu malzemesine göre bu değer değişebilir.
- Poğacalar toplamda ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artan poğacalar nasıl saklanır?
Soğumuş poğacaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Erissä gün kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğacalar ertesi gün de tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına et veya tavuk eklenmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!