Ev yapımı poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Kahvaltıda, öğle yemeğinde veya arசில atıştırmalık olarak tüketilebilen bu lezzetli hamur işi, misafirlerinize ikram etmek için de idealdir. Bu tarif, çıtır çıtır ve nefis bir poğaça elde etmenizi sağlayacak basit ve detaylı adımları içerir.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) tuz
- 2 yemek kaşığı (30 ml) sıvı yağ
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Ilık sütü, şekeri ve mayayı havuzun içine ekleyin.
- Tuzu ve sıvı yağı ekleyin.
- Yumurtayı ayrı bir kaseye çırpın.
Hazırlanışı
- Unlu karışıma azar azar ılık su ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdalle yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Bir bardak yardımıyla veya poğaça kalıplarıyla hamurdan daireler kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurtayı sürün ve sıvı yağ ile fırçalayın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında peynir, zeytin veya domates gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve ile birlikte kahvaltıda da tüketilebilir.
Püf Noktası
Unun kalitesi poğaçanın çıtırlığını etkiler. Mümkünse höher kaliteli un kullanın.
Hamurun mayalanması için ortamın sıcak olduğundan emin olun.
Poğaçaların üzerini yumurta ve yağ ile fırçalamak, daha güzel bir renk ve lezzet sağlar.
Poğaçaları fırından çıkardıktan sonra hemen servis yapın, aksi takdirde yumuşayabilirler.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu poğaçalar kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır ve yaklaşık 40-50 kalori içerir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
Artaan poğaçalar nasıl saklanır?
Poğaçaları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalabilir ancak çıtırlığı kaybolabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile karıştırılmış su kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!