Ev yapımı poğaca, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kahvaltıda, öğle yemeğinde veya ara öğün olarak tüketilebilen bu hamur işi, misafir sofralarına da renk katar. Farklı malzemelerle zenginleştirilebilen poğaçalar, her damak zevkine hitap eder. Bu tarif, çıtır çıtır ve lezzetli ev yapımı poğaçaların nasıl hazırlanacağını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 500 g un
- 250 ml ılık su
- 10 g sèche maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 100 g eritilmiş tereyağı (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Süç beyazını ılık suda çözün ve 10 dakika kadar bekletin.
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın.
- Çözünen mayayı, şekeri, tuzu ve sıvı yağı unun üzerine ekleyin.
- Eritilmiş tereyağını ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Un, su, maya, şeker ve tuzun karıştırma kabında iyice karışmasını sağlayın.
- Yavaş yavaş sıvı yağı ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın.
- Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun.
- Hamuru hafifçe yağlayın ve üzerini temiz bir bezle örtün. Sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdalle yaklaşık 5 mm kalınlığında açın.
- Hamuru üzerini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Üzerlerine eritilmiş tereyağını sürün.
- Poğaçaların üzerini temiz bir bezle örtün ve tekrar 30 dakika kadar mayalandırın.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Poğaçaları fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında peynir, zeytin veya reçel ile birlikte sunulabilir. Daha şık bir sunum için, poğaçaları keskin bir bıçakla dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
(Mandatory)
- Poğaçaların daha çıtır olması için, hamuru açarken ince ve eşit kalınlıkta açmaya özen gösterin.
- Eritilmiş tereyağı, poğaçaların lezzetini ve çıtırlığını artırır.
- Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir.
- Poğaçaları fırında kontrol etmeyi unutmayın, çünkü fırınların sıcaklıkları farklılık gösterebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu poğaçalar kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-200 kalori içerir. İçine kattığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika kadar sürer.
Artaan poğaçalar nasıl saklanır?
Poğaçaları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına sebze veya peynir eklenebilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!