Ev yapımı poğaca, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olduğu gibi, öğle veya akşam yemeklerinde de sofraları şenlendirebilir. Farklı iç harçlarıyla zenginleştirilebilen poğaca, hem lezzetli hem de doyurucudur. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, çıtır çıtır ve nefis bir poğaca elde etmenizi sağlayacak.
Malzemelere
- 500 g un
- 250 ml ılık süt
- 1 paket (7 g) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 50 g eritilmiş tereyağı
- 1 adet büyük boy yumurta (üzeri için)
- 100 g peynir (beyaz veya kaşar)
- 50 g havuç (jülyen doğranmış)
- 50 g maydanoz (ince kıyılmış)
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Ilık sütü, şekeri ve mayayı havuzun içine ekleyin.
- Tuzu ekleyin ve tüm malzemeyi yavaş yavaş karıştırmaya başlayın.
- Eritilmiş tereyağını ekleyin ve hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamurun ele yapışmaması için gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Peyniri rendeleyin, havucu jülyen doğrayın ve maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Peynir, havuç ve maydanoz karışımını hamurun üzerine eşit olarak yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Aralarında biraz boşluk bırakın.
- Üzerlerine yumurtayı çırpılmış olarak sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Poğaçaları sıcakken servis yapın. Yanında domates salatası veya peynir çeşitleri ile birlikte sunulabilir. İçecek olarak çay veya ayran ile harika gider.
Püf Noktası
- Hamurun daha çıtır olması için, fırın tepsisine dizmeden önce poğaçaların üzerine biraz süt veya yumurta sarısı gezdirin.
- İç harcına farklı sebzeler (örneğin, kabak, patates) veya baharatlar (örneğin, pul biber, karabiber) ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
- Poğaçaların daha uzun süre tazeliğini koruması için, hava geçirmez bir kapta veya poşet içinde saklayın. Oda sıcaklığında 2-3 gün tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-200 kalori içerir. İç harcına göre kalori miktarı değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğutucuda hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. İhtiyacınız olduğunda mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtmak daha çıtır olmasını sağlar.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (örneğin, soya sütü, badem sütü) kullanılabilir. Peynir yerine bitkisel peynir veya sebze çeşitleri kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına et eklenmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!