Ev yapımı poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de aralarında bir atıştırmalık olarak idealdir. Farklı malzemelerle zenginleştirilebilen poğaçalar, misafirlerinize ikram etmek veya günlük olarak tüketmek için harika bir seçenektir. Bu tarif, çıtır çıtır ve lezzetli ev yapımı poğaçaların nasıl hazırlanacağını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (3 gram) tuz
- 2 yemek kaşığı (30 ml) sıvı yağ
- 1 adet yumurta (iç harcı için)
- 50 g tereyağı (iç harcı için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Ilık sütü, şekeri ve mayayı havuzun içine ekleyin.
- Tuzu ve sıvı yağı da unun üzerine ekleyin.
- Yumurta ve tereyağını ayrı kaplarda hazırlayın.
Hazırlanışı
- Un, süt, maya, şeker, tuz ve sıvı yağı elinizle veya bir mikserin düşük hızında yaklaşık 5-7 dakika kadar karıştırın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alın, üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdalle yaklaşık 1-2 dakika kadar açın.
- Yumurta ve tereyağını bir kapta çırpın.
- Açtığınız hamurun üzerine yumurtalı tereyağı karışımını sürün.
- Hamuru yaklaşık 5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
- Şeritleri yaklaşık 10 cm uzunluğunda parçalara bölebilir veya istediğiniz şekilde şekil verebilirsiniz.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine poğaçaları aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine hafifçe bastırarak veya çatalla delikler açarak kabarmalarını engelleyin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Poğaçaları sıcak veya ılık olarak servis yapın. Yanında peynir, zeytin veya domates gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Özellikle kahvaltı sofralarında idealdir.
Püf Noktası
(Mandatory)
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun açılırken ince olması önemlidir. Ayrıca, üzerlerine sürmek için kullanacağınız yumurtalı tereyağı karışımını hazırlarken tereyağının soğuk olması, poğaçaların daha çok kabarmasına yardımcı olur. Hamurun mayalanması için sıcaklığın ideal olduğundan emin olun. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. İç harcın içeriğine göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya vb.) kullanabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına peynir ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!