Ev yapımı poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Kahvaltı sofralarının, öğle yemeklerinin veya atıştırmalık anların vazgeçilmezi olan poğaçalar, farklı lezzetlerle zenginleştirilerek her zevke hitap eder. Bu tarif, çıtır çıtır ve lezzetli ev yapımı poğaçaların nasıl hazırlanacağını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (3 gram) tuz
- 2 yemek kaşığı (30 ml) sıvı yağ
- 1 adet yumurta (isteğe bağlı, üzerine sürmek için)
Bu tarif yaklaşık 12-15 porsiyonluk poğaca verir.
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir karıştırma kabına alın.
- Ilık sütü, şekeri ve mayayı ayrı bir kapta karıştırıp 5 dakika kadar bekletin. Mayanın aktifleştiğini göreceksiniz.
- Sıvı yağı ve tuzu unun üzerine ekleyin.
- Mayalı karışımı unlu karışıma ekleyip yavaş yavaş yoğurmaya başlayın.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun.
- Hamuru hafifçe yağlayıp üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdalle yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Bir bardak dilimleyici veya kurabiye kalıbı ile poğaçaları kesin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine isteğe bağlı olarak çırpılmış yumurta sürebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında peynir, zeytin, domates veya ketçap ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde atıştırmalık olarak da tüketilebilir.
Püf Noktası
(Mandatory)
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa yumurta ekleyebilirsiniz, çok yumuşak olursa un ekleyebilirsiniz.
- Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun açarken ince olmasına dikkat edin.
- Fırının sıcaklığı doğru ayarlanmalıdır. Fırın çok sıcak olursa poğaçalar yanabilir.
- Hamuru mayalandırırken sıcak bir ortam sağlamak, mayanın daha hızlı çalışmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu poğaçalar kaç kaloridir?
Ortalama bir poğacanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gramdır ve yaklaşık 40-50 kalori civarındadır. İçine ekleyeceğiniz malzemelere göre kalori değeri değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanması dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
Artaan poğaçalar nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta ısıtın.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) kullanılabilir. Yumurta yerine 1 yemek kaşığı un ve 2 yemek kaşığı su karışımı kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına peynir eklenmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!