Ev yapımı poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem kahvaltı sofralarına hem de öğle yemeklerine eşlik eden bu lezzetli hamur işi, farklı malzemelerle zenginleştirilerek çeşitli lezzetlere kavuşur. Bu tarif, çıtır çıtır ve nefis bir ev yapımı poğaça hazırlamanın tüm adımlarını içerir.
Malzemelere
4-6 Kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 4-4.5 su bardağı (yaklaşık 500-550 ml) un (kontrollü ekleyin)
- 50 g eritilmiş tereyağı (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mayayı ılık süt ve toz şekerle karıştırın. 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Unu bir karıştırma kabına alın. Tuzunu ekleyin. Eritilmiş tereyağını (kullanılıyorsa) unun üzerine gezdirin. Mayalı süt karışımını unun içine ekleyin. Sıvı yağı ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar unu azar azar ekleyerek yoğurun. Hamurun kıvamı önemlidir; çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar, hamur iki katına çıkana kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. Ele yapışmaması için dikkatli bir şekilde yoğurun.
- Hamuru elinizle veya merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Bir bardak veya poğaça kalıbı ile hamurdan yuvarlaklar kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Aralarında biraz boşluk bırakın.
- Poğaçaların üzerine fırça yardımıyla eritilmiş tereyağı sürün (isteğe bağlı).
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Fırının pişirme süresine göre değişebileceğini unutmayın.
Sunum ve Servi
Poğaçalarınızı sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında peynir, zeytin, domates veya ketçap gibi malzemelerle birlikte sunmak lezzetini artırır. Poğaçalarınızı fırından çıkarır çıkarmaz sıcakken yemeniz en iyisidir.
Püf Noktası
Poğaçanızın daha çıtır olması için hamur açarken ince açmaya özen gösterin. Hamurun mayalanması için ortamın sıcak olduğundan emin olun. Hamura ekleyeceğiniz tereyağı, poğaçanızın lezzetini ve yumuşaklığını artırır. Farklı lezzetler için hamura dereotu, pul biber veya kekik gibi otlar ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır. Malzemelerin türüne ve miktarına göre değişiklik gösterebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanması dahil, toplam hazırlık süresi yaklaşık 1.5 – 2 saat kadardır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Ancak, ilk günkü tazeliğini yakalaması mümkün olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!