Ev yapımı poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de ara öğünlere eşlik eden bu lezzetli hamur işi, farklı malzemelerle zenginleştirilerek her zevke hitap eder. Bu tarif, çıtır çıtır ve nefis bir ev yapımı poğaça hazırlamanın tüm adımlarını içerir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) toz şeker
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) tuz
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 3-3.5 su bardağı (450-550 ml) un (kontrollü ekleyin)
- 100 g eritilmiş tereyağı (iç harcı için)
- 100 g beyaz peynir (iç harcı için)
- 1/2 demet maydanoz (doğranmış, iç harcı için)
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Sütün ılık olduğundan emin olun. Mayayı ve şekeri sütte eritin ve 5 dakika kadar bekleyerek mayanın aktifleşmesini sağlayın. Unu bir kaseye alın. Beyaz peyniri rendeleyin ve maydanozu ince ince doğrayın. Tereyağını eritip soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Mayalı süt karışımına tuz ve sıvı yağı ekleyin. Unun yarısını ekleyerek yavaş yavaş yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar kalan unu azar azar ekleyin.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar, hamur iki katına çıkana kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Eritilmiş tereyağını hamurun üzerine eşit şekilde yayın. Üzerine rendelenmiş beyaz peynir ve doğranmış maydanozu serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve yaklaşık 3-4 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta ve süt karışımını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık ve peynir gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca çay veya kahve ile birlikte kahvaltıda veya ara öğünde tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun üzerine çörek otu serpebilirsiniz. İç harcını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz; örneğin, sucuk, peynir veya sebzeler ekleyebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok kuru gelirse, süt ekleyebilirsiniz. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu yüzden hamuru gözlemleyerek mayalandırmanız önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu poğaçaların kalori değeri nedir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır.
Toplam hazırlık süresi ne kadar?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5-2 saat sürer.
Arta kalan poğaçalar nasıl saklanır?
Oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
Erissä gününe kalır mı, tekrar ısıtılarak yenir mi?
Evet, ertesi gününe kalır ve tekrar ısıtılarak yenir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir ve peynir yerine bitkisel bazlı peynir tercih edilebilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına farklı sebzeler eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!