Ev yapımı poğaca, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de öğün aralarında keyifle tüketilen bu lezzetli hamur işi, farklı malzemelerle zenginleştirilerek çeşitlilik sunar. Bu tarif, çıtır çıtır ve nefis bir ev yapımı poğaca hazırlamanın tüm adımlarını içerir. Pratik ve kolay yapımıyla sofralarınıza lezzet katacak.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık süt
- 1 paket (7g) instant maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet yumurta (iç harcı için)
- 50 g tereyağı (eritilmiş, iç harcı için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Ilık sütü, şekeri ve mayayı havuzun içine ekleyin.
- Tuzu ve sıvı yağı da karışımın üzerine ekleyin.
- Yumurtayı ayrı bir kaseye çırpın ve iç harcı için hazırlayın.
- Tereyağını bir fırın tepsisinde eritip soğumasını bekleyin.
Hazırlanışı
- Unlu karışımı elinizle veya bir mikser yardımıyla yaklaşık 5-7 dakika kadar yoğurun. Ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur elde edin.
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye alın, üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdalle yaklaşık 5 dakika kadar açın. İstenilen kalınlıkta açın (yaklaşık 3-4 mm).
- Açtığınız hamuru top haline getirin ve iç harcını hazırlayın. Hamurun üzerine eritilmiş tereyağını yayın.
- Yumurtayı tereyağının üzerine sürün.
- Hamuru dilim bıçağı veya mesirme ile üçgen veya dörtgen şekillerde kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Poğaçalarınızı sıcakken servis edin. Yanında peynir, zeytin veya domates gibi mezelerle birlikte sunulabilir. İçecek olarak çay veya kahve ile keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamuru açarken ince açmaya özen gösterin. İç harcına farklı baharatlar (pul biber, karabiber) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Mayalanma süresini ortam sıcaklığına göre ayarlayın; soğuk havalarda daha uzun sürebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-200 kalori içerir. İç harcının içeriğine göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtıldığında çıtırlığını yeniden kazanır. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) kullanılabilir. İç harcında peynir yerine sebzeler (biber, mantar, ıspanak) kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif almanız ve lezzetli poğaçalar hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!