Ev yapımı poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem kahvaltı sofralarına hem de ara öğünlere eşlik eden bu lezzetli hamur işi, misafir ağırlamalarında da sıklıkla tercih edilir. Farklı iç harçlarıyla hazırlanan poğaçalar, her damak zevkine hitap eder. Bu tarif, çıtır çıtır ve kabarık poğaçalar hazırlamanın püf noktalarını içerir.
Malzemelere
- 500 g un
- 250 ml ılık süt
- 1 paket (7g) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 50 g eritilmiş tereyağı
- 1 su bardağı (125 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 g ince kıyılmış maydanoz
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Ilık sütü, şekeri ve mayayı havuzun içine ekleyin.
- Tuzu ekleyin ve tüm malzemeyi yavaş yavaş karıştırarak yoğurmaya başlayın.
- Eritilmiş tereyağını ekleyin ve hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamur ele yapışmamalıdır. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Rendelenmiş kaşar peynirini ve ince kıyılmış maydanozu ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alın ve üzerini temiz bir bezle örtün. Sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir tezgaha alın ve merdalle yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Hamuru bir bardak yardımıyla daireler şeklinde kesin.
- Her bir poğacanın ortasına hazırladığınız kaşar peyniri ve maydanoz karışımından koyun.
- Poğaçaların kenarlarını içe doğru katlayarak kapatın.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine poğaçaları aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine yumurta ve süt karışımından sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Poğaçaları sıcakken servis yapın. Yanında domates salatası veya peynir çeşitleri ile birlikte sunulabilir. Fırından çıkan poğaçaların çıtırlığını korumak için servis yaparken hemen tüketilmesi önerilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun açılırken ince olması önemlidir. Ayrıca, üzerine sürmek için yumurta ve süt karışımına bir tutam tuz eklemek lezzetini artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu poğaçaların kalori değeri nedir?
Yaklaşık olarak bir poğaca 150-200 kalori içerir. İç harcına göre bu değer değişebilir.
- Poğaçalar kaç saatte hazırlanır?
Hamurun mayalanması dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artan poğaçalar nasıl saklanır?
Oda sıcaklığında bir gün dayanır. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında muhafaza edilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Poğaçalar ertesi gün ısıtılır mı?
Evet, poğaçalar ertesi gün ısıtılarak yenebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanılabilir.
- Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Peynir yerine sebze veya mantar gibi iç harçlar kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!