Ev yapımı poğaca, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de ara öğünlere renk katan, farklı lezzetlerle zenginleştirilebilen bu tarif, misafirlerinizi de etkilemek için idealdir. İşte size, çıtır çıtır ve lezzetli ev yapımı poğaca tarifimiz.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3-3.5 su bardağı (450-550 ml) un (kontrollü ekleyin)
- 50 g tereyağı (oda sıcaklığında)
Malzemelerin Hazırlığı
Mayayı ılık süt ve toz şeker ile karıştırın. 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Unu bir kaseye alın. Tuzunu ekleyin. Tereyağını küp küp doğrayın. Mayalı süt karışımını unlu karışıma ekleyin. Sıvı yağı ekleyin. Yavaş yavaş unu ekleyerek elle veya mikser ile hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayacak kıvamda olmalı. Yoğurma işlemi sırasında tereyağını azar azar ekleyerek hamurun daha kıyır kıyır olmasını sağlayın.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın.
- Hamuru bir bardak yardımıyla daireler şeklinde kesin.
- Her bir poğacanın ortasına bir miktar tereyağı sürün.
- Poğacaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Aralarında boşluk bırakın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Poğaçaları sıcak olarak servis yapın. Yanında peynir, reçel veya zeytin ile ikram edebilirsiniz. Daha lezzetli olması için üzerine biraz tereyağı eritip gezdirerek sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Poğacaların daha çıtır olması için hamuru açarken çok ince açmaya özen gösterin. Tereyağının soğuk olması, poğacaların daha iyi kıyır kıyır olmasını sağlar. Hamurun kıvamı çok sert olursa biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu yüzden hamuru gözlemleyerek mayalandırın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. İçine ekleyeceğiniz malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Çıtır çıtır olması için kısa süre ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapmanıza gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli vakit geçirmenizi ve lezzetli poğaçalar hazırlamanızı dileriz. Afiyet olsun!