Ev yapımı poğaçalar, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Kahvaltı sofralarının, pikniklerin ve öğle yemeklerinin vazgeçilmezi olan bu lezzetli hamur işi, farklı iç harçlarıyla da çeşitlilik sunar. Bu tarif, çıtır çıtır ve nefis bir ev yapımı poğaca hazırlamanın tüm detaylarını içerir. Pratik adımlarla, misafirlerinizi ve sevdiklerinizi mutlu edecek bu lezzeti kolayca yapabilirsiniz.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) toz şeker
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) tuz
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 3-3.5 su bardağı (450-550 ml) ılık su
- 250-300 g un (kontrollü ekleyin)
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
Mayayı ılık su ve şeker karışımında 5-10 dakika kadar mayalandırın. Mayanın köpürmesi, canlı olduğunu gösterir. Unu bir karıştırma kabına alın. Tuzunu ekleyin. Eritilmiş tereyağını ve sıvı yağı ayrı kaplarda hazır bulundurun. Tereyağının oda sıcaklığında olması, hamura kolayca karışmasını sağlar. Unun üzerine yavaş yavaş ılık su ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayacak kıvamda olmalı, gerekirse azar azar un ekleyin.
Hazırlanışı
- Mayalanan mayalı karışımı unlu karışıma ekleyin.
- Yavaş yavaş sıvı yağı ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru tezgah üzerinde yaklaşık 10-15 dakika kadar, ele yapışmayana kadar yoğurun.
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın.
- Hamuru merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Bir bardak yardımıyla daireler kesin.
- Kesilen dairelerin ortasına bir çay kaşığı kadar eritilmiş tereyağı sürün.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine parmaklarınızla hafifçe bastırarak desen verin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında peynir, zeytin veya domates gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Fırından çıkarır çıkarmaz hafifçe soğuması, çıtırlığını artırır.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun açılırken çok ince olmasına dikkat edin. Hamura eklenen tereyağı, poğaçaların lezzetini ve dokusunu zenginleştirir. Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle mayanın canlı olduğundan emin olun. Fırınınızın karakteristik özelliklerine göre pişirme süresini ayarlayabilirsiniz. Farklı iç harçlar (peynir, sade, zeytin, sade) deneyerek poğaçalarınıza kişisel bir dokunuş katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. İç harcına göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalanma süresi ise 1 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 45 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda 1 aya kadar muhafaza edebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Isıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre ısıtın.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına sebzeler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!