Ev yapımı poğaca, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de öğle araları atıştırmalıklarına renk katan bu tarif, misafirlerinize ikram etmek için de idealdir. Bu tarif, çıtır çıtır ve kabarık poğaçaların nasıl hazırlanacağını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık süt
- 1 paket (7 g) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 g) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (3 g) tuz
- 2 yemek kaşığı (30 g) eritilmiş tereyağı
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir karıştırma kabına alın.
- Ilık sütü, şekeri ve mayayı ayrı bir kapta karıştırıp 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
- Eritilmiş tereyağını ve tuzu süt karışımına ekleyin.
- Unun içerisine mayalı karışımı ekleyip yavaş yavaş yoğurmaya başlayın.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun.
- Hamuru hafifçe yağlayıp üzerini örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve birkaç dakika daha yoğurun.
- Hamuru yaklaşık 15 dakika kadar dinlendirin.
- Hamuru 12-15 eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı ceviz büyüklüğünde yuvarlayın.
- Yuvarlanan topları parmak uçlarınızla hafifçe düzleştirin.
- Poğaçaların üzerine yumurta sarısını ve sütü çırpıp sürün.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve poğaçaları aralıklı olarak yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında peynir, zeytin veya reçel ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine çörek otu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
(Mandatory)
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun üzerine fırınlamadan önce biraz daha fazla tereyağı sürebilirsiniz. Ayrıca, hamurun mayalandığı ortamın sıcaklığı poğaçaların kabarmasını etkiler, bu nedenle hamuru sıcak bir yerde mayalandırmaya özen gösterin. Farklı lezzetler için hamura farklı baharatlar (pul biber, kekik vb.) ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu poğaçaların kalori değeri nedir?
Yaklaşık olarak bir poğaca 120-150 kalori içerir. İçine ekleyeceğiniz malzemelere göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
Arta kalan poğaçalar nasıl saklanır?
Oda sıcaklığında bir gün tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Isıtmak isterseniz, fırında veya tost makinesinde ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtıldığında yine lezzetli olur. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir, yumurta yerine 1 yemek kaşığı rendelenmiş kabak veya elma püresi ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapmanıza gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!