Ev yapımı poğaca, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de öğle yemeklerine eşlik eden bu nefis hamur işi, farklı malzemelerle zenginleştirilerek her zevke hitap eder. Bu tarif, çıtır çıtır ve enfes bir poğaca elde etmek için adım adım hazırlanışını anlatmaktadır.
Malzemelere
- 500 g un
- 250 ml ılık su
- 10 g kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 50 g eritilmiş tereyağı (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın.
- Ilık suyun içine kuru mayayı ve şekeri ekleyip karıştırın. 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
- Unun ortasını açıp maya karışımını ekleyin. Sıvı yağı ve tuzu da ekleyin.
- Yavaş yavaş sıvı yağı ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru hafifçe yağlayıp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamuru hafifçe yoğurun ve üzerini örterek tekrar 30 dakika mayalandırın.
- Hamuru merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Bir bardak yardımıyla yuvarlak şekiller kesin.
- Her bir poğacanın üzerine eritilmiş tereyağını sürün.
- Poğacaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Poğacalar sıcakken servis edilir. Yanında peynir, zeytin veya domates gibi garnitürlerle sunulabilir. Türk kahvesi veya çayı ile birlikte keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğacaların daha çıtır olması için hamurun açarken ince olmasına dikkat edin. Üzerine süren tereyağı, poğacaların lezzetini ve kokusunu artırır. Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu poğacaların kalori değeri nedir?
Yaklaşık olarak bir poğaca 120-150 kalori içerir. Malzemelerin miktarına göre bu değer değişebilir.
- Poğacalar kaç saatte hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artan poğacalar nasıl saklanır?
Soğuk hava deposunda veya buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında tekrar çıtır hale gelir.
- Poğacalar ertesi gün yenir mi? Tekrar ısıtılır mı?
Ertesi gün yenebilir ve ısıtılabilir. Isıtıldığında fırında veya mikrodalgada kısa süre ısıtmak poğacaların çıtırlığını geri kazandırır.
- Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına sebzeler eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!