Ev yapımı poğaca, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kahvaltıda, öğle yemeğinde veya atıştırmalık olarak tüketilebilen bu nefis hamur işi, misafirlerinize ikram etmek veya ailenizle paylaşmak için idealdir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır ve lezzetli bir poğaca tarifi.
Malzemelere
- 500 g un
- 250 ml ılık süt
- 50 g toz şeker
- 10 g tuz
- 1 paket (7 g) instant maya
- 50 g eritilmiş tereyağı
- 1 adet büyük boy yumurta (süslemek için)
- 1 yemek kaşığı süt (yumurtayı çırpmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın.
- Ilık sütü, şekeri, tuzu ve mayayı ayrı bir kapta karıştırın ve 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
- Eritilmiş tereyağını oda sıcaklığına getirin.
- Yumurtayı süt ile çırpın.
Hazırlanışı
- Unun ortasını açın ve mayalı süt karışımını ekleyin. Yavaş yavaş unu ekleyerek hamur yoğurmaya başlayın.
- Hamur toparlandığında, tereyağını ekleyin ve pürüzsüz, elastik bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun.
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alın, üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdalle yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Bir dilimleyici veya bıçak yardımıyla yuvarlak veya oval şekillerde poğaçalar kesin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Yumurtayı süt ile çırpın ve poğaçaların üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Poğaçaları sıcak veya ılık olarak servis yapın. Yanında peynir, zeytin veya reçel ile ikram edebilirsiniz. Sunum için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamurun daha çıtır olması için, fırın sıcaklığına girerken üzerine biraz süt veya yumurta sarısı gezdirin.
- Poğaçaların daha uzun süre tazeliğini koruması için, hava geçirmez bir kapta veya poşette saklayın.
- Hamura farklı lezzetler katmak için, içine ince kıyılmış maydanoz, dereotu veya peynir ekleyebilirsiniz.
- Mayanın aktifleşmesi için süt ve şeker karışımının oda sıcaklığında olduğundan emin olun.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-200 kalori içerir. İçine eklediğiniz malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Poğaçaları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için düşük sıcaklıkta kısa süre ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapmanıza gerek yoktur.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!