Ev yapımı poğaca, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de ara öğünlere eşlik eden, farklı lezzetlerle zenginleştirilebilen bu tarif, özellikle misafir ağırlarken sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, çıtır çıtır ve lezzetli ev yapımı poğaçaların nasıl hazırlanacağını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360g) un
- 1 su bardağı (240ml) ılık süt
- 1 paket (7g) instant maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yumurta (servis için)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (poğaçaların üzerine sürmek için)
Bu tarif yaklaşık 12-15 adet poğacaServis eder.
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Ilık sütü, şekeri ve mayayı havuzun içine ekleyin.
- Tuzu ve sıvı yağı unun üzerine ekleyin.
Mayanın ılık sütle aktifleşmesi için yaklaşık 5-10 dakika bekletin. Bu süre zarfında mayanın köpüklenmesi gerekir.
Hazırlanışı
- Unlu karışıma aktifleşmiş mayayı ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. (Yaklaşık 8-10 dakika)
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alın ve üzerini temiz bir bezle örtün. Sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar, hamur iki katına çıkana kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın (yaklaşık 3-4 mm kalınlığında).
- Hamuru bir bardak yardımıyla daireler şeklinde kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısını ve sıvı yağı fırça yardımıyla sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında peynir, reçel veya zeytin gibi lezzetlerle birlikte sunulabilir. Fırında çık după poğaçaların çıtırlığını korumak için sıcaklıkta bir miktar düşüş olabilir.
Püf Noktası
(Mandatory)
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun açılırken çok ince olmasına dikkat edin. Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle mayanın aktifleşme durumunu kontrol edin.
Poğaçaların üzerine sürmek için kullanacağınız yumurta sarısını, poğaçaları fırına sürmeden hemen önce çırpın. Bu, poğaçaların daha güzel bir renk almasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu poğaçalar kaç kaloridir?
Ortalama bir poğacanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gramdır ve yaklaşık 40-50 kalori içerir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
Artaan poğaçalar nasıl saklanmalı?
Oda sıcaklığında bir gün dayanır. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında saklayabilir ve tekrar ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Isıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre ısıtın.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ve 3 yemek kaşığı su karışımı kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!