Ev yapımı poğaca, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Kahvaltıda, öğle yemeğinde veya ara öğünlerde tüketilebilen bu lezzetli hamur işi, misafir sofralarına da renk katar. Farklı iç harçlarıyla hazırlanan poğaçalar, her damak zevkine hitap eder. Bu tarif, çıtır çıtır ve lezzetli ev yapımı poğaçaların nasıl hazırlanacağını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık süt
- 1 paket (7 g) instant maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet yumurta (iç harcı için)
- 50 g tereyağı (iç harcı için)
Bu tarif yaklaşık 12 kişilik poğacaServis eder.
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Ilık sütü, şekeri ve mayayı havuzun içine ekleyin.
- Tuzu ve sıvı yağı da unun üzerine serpiştirin.
- Yumurtayı ayrı bir kaseye kırıp çırpın.
- Tereyağını oda sıcaklığında bekletin ve küp küp doğrayın.
Hazırlanışı
- Un, süt, maya, şeker, tuz ve sıvı yağı elinizle veya bir mikserin düşük hızında karıştırın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Tereyağını hamurun üzerine eşit olarak yayın.
- Yumurta sarısını tereyağının üzerine sürün.
- Hamuru susam veya çörek otu serpin.
- Hamuru dilim bıçağı veya poğaça kalıplarıyla istediğiniz şekillerde kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında peynir, zeytin veya domates gibi garnitürlerle sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve ile birlikte keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
- Hamurun mayalanması için sıcaklığın çok yüksek olmamasına dikkat edin. Çok sıcak bir ortamda maya ölür.
- Tereyağının soğuk olması, poğaçaların daha çıtır olmasını sağlar.
- Poğaçaların üzerini yumurta sarısı ve susam veya çörek otu ile süslemek, hem görsel olarak çekici hale getirir hem de lezzetini artırır.
- Poğaçaları fırında pişirirken, ara sıra üzerini kontrol edin ve kızarıp kızarmadığını gözlemleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğacanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gramdır ve içeriğine göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanması dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtıldığında lezzetini kaybetmez. Fırında veya mikrodalgada ısıtmak daha iyi sonuç verir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. İç harç olarak peynir yerine sebze veya bitkisel alternatifler kullanılabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!