Ev yapımı poğaçalar, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olmasının yanı sıra, pikniklerde ve misafir ağırlamalarında da sıkça tercih edilir. Bu tarif, çıtır çıtır ve lezzetli ev yapımı poğaçaların nasıl hazırlanacağını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık süt
- 1 paket (7 g) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 g) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (3 g) tuz
- 2 yemek kaşığı (30 ml) sıvı yağ
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Ilık sütü, şekeri ve mayayı havuzun içine ekleyin.
- Tuzu ve sıvı yağı unun üzerine ekleyin.
Hazırlanışı
- Un, süt, şeker, maya, tuz ve sıvı yağı elinizle veya bir mikser yardımıyla yaklaşık 8-10 dakika kadar yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye alın, üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. Gözlemeyle veya merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Bir bardak yardımıyla veya poğaça kalıplarıyla yuvarlak şekiller elde edin.
- Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımından sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Poğaçaları sıcak veya ılık olarak servis yapın. Yanında peynir, zeytin veya reçel ile birlikte tüketebilirsiniz. Sunum için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mayanın Canlanması: Sütün sıcaklığı çok önemlidir. Çok sıcak su mayayı öldürebilir, çok soğuk su ise canlanmasını geciktirebilir. İdeal sıcaklık 30-35°C arasındadır.
Çıtır Çıtır İçin: Poğaçaların üzerini yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımıyla yağlamak, çıtır çıtır olmasını sağlar.
Farklı Lezzetler: Hamura farklı baharatlar (pul biber, kekik, karabiber) ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu poğaçaların kalori değeri nedir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır.
Toplam hazırlık süresi ne kadar?
Hamurun mayalanması dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
Artan poğaçalar nasıl saklanır?
Poğaçaları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
Erissä gününe kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı mısır nişastası ile karıştırılmış su kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!