Ev yapımı poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltıda hem de öğün aralarında tüketilebilen bu lezzetli hamur işi, misafir ağırlamalarında da sıklıkla karşımıza çıkar. Farklı iç harçları ve şekilleriyle çeşitlilik sunan poğaçalar, özellikle evde yapılan lezzetiyle öne çıkar. Bu tarif, çıtır çıtır ve nefis bir ev yapımı poğaça hazırlamanın tüm adımlarını içerir.
Malzemelere
- 500 g un
- 250 ml ılık süt
- 1 paket (7 g) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 50 g eritilmiş tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- İç Harcı İçin:
- 150 g beyaz peynir
- 1/2 demet maydanoz
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ilık sütü, mayayı ve şekeri ekleyip karıştırın. 10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Tuz ve sıvı yağı ekleyip, yavaş yavaş unu ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edin. Beyaz peyniri rendeleyin ve maydanozu ince ince kıyın. İç harcını hazırladıktan sonra, peynir ve maydanozu karıştırın.
Hazırlanışı
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alın ve üzerini temiz bir bezle örtün. Sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar, hamur iki katına çıkana kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdalle yaklaşık 5-7 dakika kadar açın. Hamurun kalınlığı yaklaşık 3-4 mm olmalıdır.
- Hamuru bir bardak yardımıyla daireler şeklinde kesin.
- Her bir dairenin ortasına bir miktar iç harcından koyun.
- Poğaçaları yuvarlak veya yarım ay şeklinde kapatın. Kenarlarını güzelce bastırarak kapatın.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine poğaçaları dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya peynir çeşitleri ile birlikte sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra tüketmek en lezzetlisidir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun açılırken ince tutulmasına dikkat edin. İç harcına farklı otlar (dereotu, nane) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok kuru gelirse, süt ekleyebilirsiniz. Çok yapışkan gelirse, un ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu poğaçaların kalori değeri nedir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır.
- Poğaçalar kaç saatte hazırlanır?
Hamurun mayalanması dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artan poğaçalar nasıl saklanır?
Poğaçaları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Poğaçalar ertesi gün ısıtılır mı?
Ertesi gün ısıtıldığında çıtırlığı azalabilir, ancak yine de lezzetlidir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan olarak yapılması mümkün mü?
Vegan olarak yapmak için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve peynir yerine vegan peynir alternatifleri tercih edebilirsiniz.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!