Ev yapımı poğaçalar, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olduğu gibi, öğle veya akşam yemeklerinde de eşlik edecek lezzetli bir atıştırmalıktır. Bu tarif, çıtır çıtır ve nefis bir maya poğaçası yapımını adım adım anlatmaktadır. Pratik ve lezzetli bu poğaçayı hazırlamak için aşağıdaki tarifi takip edebilirsiniz.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık süt
- 1 paket (7 g) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Ilık sütü, şekeri ve mayayı havuzun içine ekleyin.
- Tuzu ve sıvı yağı ekleyin.
- Yumurtayı sütle çırpın ve poğaca hamuruna ekleyin.
Hazırlanışı
- Unlu karışıma yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdalle yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Bir bardak yardımıyla veya poğaça kalıplarıyla hamurdan yuvarlaklar kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısını sütle çırpılmış sütle fırçalayın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında peynir, reçel veya zeytinle birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamurun mayalanması için ortamın sıcak olduğundan emin olun.
- Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz.
- Hamura farklı lezzetler katmak için içine peynir, zeytin veya sucuk ekleyebilirsiniz.
- Poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. İçine ekleyeceğiniz malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanması dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Poğaçaları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı unla karıştırılmış su veya chia tohumu ile hazırlanan “yumurta” yerine geçebilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!