Ev yapımı poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltıda hem de öğle yemeğinde tüketilebilen bu lezzetli hamur işi, misafirlerinize ikram etmek veya ailenizle paylaşmak için idealdir. Bu tarif, çıtır çıtır ve nefis bir poğaça elde etmenizi sağlayacak detaylı adımları içerir.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (3 gram) tuz
- 2 yemek kaşığı (30 ml) sıvı yağ
- Poğaçaları fırınlamadan önce üzerine sürmek için 1 yumurta sarısı
- Üzerine serpmek için çörek otu
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Ilık sütü, şekeri ve mayayı havuzun içine ekleyin.
- Tuzu ve sıvı yağı ayrı bir kapta karıştırın.
- Sıvı yağ karışımını yavaş yavaş unun içine ekleyerek karıştırmaya başlayın.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve birkaç dakika daha yoğurun.
- Hamuru yaklaşık 20 adet eşit büyüklükte parçaya bölün.
- Her bir parçayı ceviz büyüklüğünde yuvarlak veya oval şekillerde açın.
- Açılan poğaçaların üzerine yumurta sarısını sürün ve çörek otunu serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Poğaçalarınızı sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında peynir, zeytin veya domates gibi mezelerle birlikte sunmak lezzetini artırır. Fırından çıktıktan hemen sonra sıcakken yenmesi en lezzetlisidir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamuru açarken ince açmaya özen gösterin. Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle mayalanma süresini kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu poğaça tarifinin kalori değeri nedir?
Ortalama bir poğaça yaklaşık 120-150 kalori içerir. İçine ekleyeceğiniz malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Poğaça ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika kadar sürer.
- Artan poğaçalar nasıl saklanır?
Oda sıcaklığında bir gün içinde tüketilebilir. Daha uzun süre saklamak için hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. Isıtıldığında çıtırlığını geri kazanır.
- Poğaça ertesi gün yenir mi? Tekrar ısıtılır mı?
Ertesi gün yenebilir, ancak çıtırlığı azalabilir. Isıtıldığında fırında veya mikrodalgada kısa süre ısıtarak tekrar çıtır hale getirebilirsiniz.
- Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve yumurta sarısı yerine bir miktar ekşi mayalama ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına sebzeler veya peynir ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!