Ev yapımı poğaca, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Kahvaltıda, öğle yemeğinde veya atıştırmalık olarak tüketilebilen bu lezzetli hamur işi, misafir sofralarına da renk katar. Farklı malzemelerle zenginleştirilebilen poğaçalar, her zevke hitap eder. Bu tarif, çıtır çıtır ve nefis bir ev yapımı poğaca elde etmenizi sağlayacak.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3-3,5 su bardağı (450-550 ml) ılık su
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- Un (hamuru yoğurmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mayayı ılık su ve toz şeker ile birlikte bir kaseye alın. Şeker eriyene kadar karıştırın ve üzerini örterek 5-10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Unu bir kaseye eleyin. Tereyağını eritip soğumaya bırakın. Mayanın aktifleştiğinden emin olduktan sonra, elenmiş unun üzerine tuz ve sıvı yağı ekleyin. Yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun kıvamı çok kuru veya çok ıslak olmamalıdır.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye alın. Üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar, hamur iki katına çıkana kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. Hamuru merdane yardımıyla yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın.
- Bir damla tereyağı ile hamurun üzerine sürün.
- Hamuru bir bardak yardımıyla yuvarlak şekillerde kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Aralarında biraz boşluk bırakın.
- Poğaçaların üzerine elinizle hafifçe bastırarak hafifçe çukurlaştırın.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Poğaçaları fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında peynir, zeytin veya domates gibi garnitürlerle sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra tüketmek en lezzetlisidir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun açılırken ince olmasına dikkat edin. Tereyağının soğuk olması, poğaçaların daha kolay açılmasına yardımcı olur. Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle mayanın aktifleşme durumunu kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu poğaçalar kaç kaloridir?
Ortalama bir poğacanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır ve yaklaşık 40-50 kalori içerir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1,5 – 2 saat sürer.
Artaan poğaçalar nasıl saklanır?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için düşük ısıda veya fırında ısıtmak daha iyidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya vb.) kullanılabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edilebilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!