Ev yapımı poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltıda hem de öğle yemeğinde sofraları süsleyen, farklı iç haritalarıyla çeşitliliğiyle öne çıkar. Bu tarif, çıtır çıtır ve lezzetli ev yapımı poğaçanın nasıl hazırlanacağını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Bu tarif yaklaşık 8-10 porsiyonluk olarak hazırlanmıştır.
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir kaseye alın ve ortasını açın.
- Ilık sütü, şekeri ve mayayı unun üzerine ekleyin.
- Tuzu ve sıvı yağı da karışıma ekleyin.
Mayanın ılık sütle aktifleşmesi için yaklaşık 5-10 dakika bekletin. Bu süre zarfında karışım hafifçe köpürecektir.
Hazırlanışı
- Mayanın aktifleştiği karışıma yumurtayı kırın ve iyice karıştırın.
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yavaş yavaş un ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamı niemi olmalıdır.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Bir çörek kesme yardımıyla veya bıçakla yuvarlak veya oval şekillerde kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısını sürün ve üzerine biraz sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında peynir, zeytin veya domates gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltıda veya öğle yemeğinde tüketilebilir.
Püf Noktası
(Mandatory)
- Hamurun daha çıtır olması için, fırın sıcaklığına yakın bir sıcaklıkta (yaklaşık 200°C) pişirebilirsiniz.
- Poğaçaların üzerine susam veya çörek otu serpiştirerek görsel olarak daha çekici hale getirebilirsiniz.
- Hamurun kıvamı çok sert olursa, biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Çok yumuşak olursa, biraz daha un ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu poğaçaların kalori değeri nedir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır.
Toplam hazırlık süresi ne kadar?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürmektedir.
Arta kalan poğaçalar nasıl saklanır?
Oda sıcaklığında yaklaşık 2 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında muhafaza edilebilir.
Ertesi gün yenebilir mi, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi gün yenebilir ve ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtıldığında çıtırlığı geri gelir.
Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Yumurta yerine de bitkisel alternatifler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!