Ev yapımı poğaca, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Kahvaltıda, öğle yemeğinde veya ara öğün olarak tüketilebilen bu lezzetli hamur işi, misafir sofralarına da renk katar. Farklı malzemelerle zenginleştirilebilen poğaçalar, her zevke hitap eder. Bu tarif, çıtır çıtır ve nefis bir lezzet için evde kolayca hazırlanabilecek temel bir poğaca tarifidir.
Malzemelere
- 500 g un
- 250 ml ılık süt
- 50 g toz şeker
- 10 g tuz
- 1 paket (7 g) kuru maya
- 50 g eritilmiş tereyağı (veya sıvı yağ)
- 1 su bardağı (125 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir karıştırma kabına alın.
- Ilık sütü, şekeri, tuzu ve kuru mayayı ayrı bir kapta karıştırın ve 10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
- Eritilmiş tereyağını (veya sıvı yağı) bir kaseye alın.
- Rendelenmiş kaşarı bir kaseye koyun.
Hazırlanışı
- Unun üzerine aktifleşmiş maya karışımını ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye alın ve üzerini temiz bir bezle örtün. Sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İyice bastırarak içindeki havayı çıkarın.
- Hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Rendelenmiş kaşarı hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru uzunlamasına sıkıca sarın. Bir ucundan başlayarak rulo şeklinde sarın ve uçlarını kapatın.
- Poğaçayı yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında peynir, zeytin ve domates gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca kahvaltıda veya öğle yemeğinde çay veya kahve ile birlikte tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun üzerine çok az miktarda süt gezdirilebilir. Ayrıca, hamurun mayalanma süresini sıcak bir fırının içinde de gerçekleştirebilirsiniz. Farklı lezzetler için hamura farklı peynirler (örneğin, beyaz peynir veya çöven) veya baharatlar (örneğin, pul biber veya kekik) eklenebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-200 kalori içerir. İçine eklediğiniz malzemelere göre kalori miktarı değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Poğaçaları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında çıtırlığını yeniden kazanır. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Peynir yerine tofu veya sebze eklenerek vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!