Ev yapımı poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de öğle yemeklerine eşlik eden bu lezzetli hamur işi, farklı malzemelerle zenginleştirilerek birçok çeşide dönüşebilir. Bu tarif, çıtır çıtır ve nefis bir ev yapımı poğaça hazırlamanın tüm adımlarını içerir. Pratik ve kolay uygulanabilir bu tarifle, sevdiklerinizi şımartın.
Malzemelere
4-5 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) toz şeker
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) tuz
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 3-3,5 su bardağı (450-550 ml) un (kontrollü ekleyin)
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
Sütün ılık olması, mayanın aktifleşmesi için önemlidir. Unu önceden tepeleyerek hazırlayın. Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. Mayayı ve şekeri ılık sütte karıştırıp 5-10 dakika kadar mayalanmasını bekleyin. Unun üzerine tuzu ekleyin.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında unu ve tuzu karıştırın. Ortasını havuz gibi açın.
- Mayalanan süt karışımını, sıvı yağı ve eritilmiş tereyağını unun ortasına dökün.
- Yavaş yavaş unu içe doğru çekerek hamur yoğurmaya başlayın. Hamurun ele yapışmaması için azar azar un ekleyin.
- Hamur toparlandıktan sonra, tezgahın üzerine alın ve yaklaşık 10-15 dakika kadar, pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yoğurun.
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir tezgah üzerine alın. İncecik açın (yaklaşık 3-4 mm kalınlığında).
- Bir bardak veya poğaça kalıbı ile hamurdan yuvarlaklar kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Aralarında biraz boşluk bırakın.
- Üzerlerine bir çay kaşığı kadar eritilmiş tereyağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında peynir, zeytin veya domates gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltıda veya öğle yemeğinde tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun açarken çok ince olmasına dikkat edin. Hamurun mayalanması için sıcaklık çok önemlidir; ideal sıcaklık 25-30°C arasındadır. Tereyağı gezdirmek, poğaçaların lezzetini ve kokusunu artırır. Farklı lezzetler için hamura dereotu, maydanoz veya pul biber gibi otlar ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu poğaçaların kalori değeri nedir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır.
- Poğaçalar toplamda ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1,5-2 saat sürer.
- Arta kalan poğaçalar nasıl saklanır?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Poğaçalar ertesi gün yenebilir mi? Tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi gün yenebilir, ancak çıtırlığı kaybolabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!