Ev yapımı poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltıda hem de öğle yemeğinde sofraları süsleyen, farklı malzemelerle zenginleştirilebilen bu hamur işi, misafirlerinize ikram etmek veya ailece keyifli bir öğün paylaşmak için idealdir. İşte size, geleneksel tarifimize modern bir dokunuş katan, kolay ve lezzetli bir poğaça tarifi.
Malzemelere
- 500 g un (yaklaşık 6-8 porsiyon)
- 250 ml ılık su
- 1 paket (7g) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (hamur için)
- 100 g eritilmiş tereyağı (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir karıştırma kabına alın.
- Ilık suyu bir ayrı kaba alın ve içine şekeri ve mayayı ekleyip karıştırın. 5-10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Üzerinde köpürme olmalıdır.
- Tuz ve sıvı yağı unun içine ekleyin.
- Mayalı suyu unlu karışıma ekleyin ve yavaş yavaş karıştırmaya başlayın.
Hazırlanışı
- Un, su, maya, şeker, tuz ve sıvı yağı karıştırarak ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse un veya su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alın ve üzerini temiz bir bezle örtün. Sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Bir çörek jöje veya pizza kesici ile yuvarlak veya oval şekillerde kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine eritilmiş tereyağını fırça yardımıyla sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında peynir, zeytin veya domates gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca çay veya kahve ile birlikte kahvaltıda veya öğle yemeğinde tüketilebilir.
Püf Noktası
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde etmek için su miktarını dikkatli ayarlayın.
- Poğaçaların üzerini tereyağı ile sürmek, daha lezzetli ve çıtır olmalarını sağlar.
- Farklı lezzetler için hamura farklı malzemeler ekleyebilirsiniz. Örneğin, içine peynir, sucuk veya zeytin serpebilirsiniz.
- Poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. İçine ekleyeceğiniz malzemelere göre bu miktar değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Poğaçaları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Buzdolabında ise 5 gün kadar tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin tekrar çıtırlaşması için kısa süre yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına peynir ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Umarım bu poğaça tarifi beğenirsiniz. Afiyet olsun!