Ev yapımı poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de arıca öğünlere eşlik eder. Farklı iç harçları ile çeşitlendirilebilen poğaçalar, misafirlerinize ikram etmek için de idealdir. Bu tarif, çıtır çıtır ve lezzetli ev yapımı poğaçaların nasıl hazırlanacağını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet yumurta (servis için)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Ilık sütü, şekeri ve mayayı havuzun içine ekleyin.
- Tuzu ve sıvı yağı unun üzerine ekleyin.
- Yumurtayı ayrı bir kaseye çırpın.
Hazırlanışı
- Un, süt, maya, şeker, tuz ve sıvı yağı karıştırma kabında elinizle veya mikserle yaklaşık 8-10 dakika kadar yoğurun. Ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur elde edin.
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye alın, üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. Gözlemeye uygun büyüklükte (yaklaşık 50-60 g) parçalar ayırın.
- Ayırdığınız her bir parçayı elinizle yuvarlak bir şekil verin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine poğaçaları aralıklı olarak yerleştirin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurtayı sürün ve üzerine sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında peynir, zeytin veya reçel ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamurun mayalanması için sıcaklığın çok önemli olduğunu unutmayın. İdeal sıcaklık 25-28°C arasındadır.
- Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine bolca sıvı yağ gezdirin.
- Farklı iç harçları deneyerek poğaçalarınıza kişisel bir dokunuş katabilirsiniz. Peynirli, zeytinli, sucuklu veya sade poğaçalar hazırlayabilirsiniz.
- Mayanın tazeliği poğaçanın kabarması için önemlidir. Kullanmadan önce son kullanma tarihini kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. İç harcına göre kalori miktarı değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı un ve 2 yemek kaşığı su karışımı ile yumurta replasörü yapabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına peynir ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!