Ev yapımı poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kahvaltıda, öğle yemeğinde veya atıştırmalık olarak tüketilebilen bu tarif, misafirlerinize ikram etmek veya ailenizle paylaşmak için idealdir. İşte size hem kolay hem de lezzetli bir poğaça tarifi.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) toz şeker
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) tuz
- 2 yemek kaşığı (30 ml) sıvı yağ
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Ilık sütü, şekeri ve mayayı havuzun içine ekleyin.
- Tuzu ve sıvı yağı ayrı bir kapta karıştırın.
- Yumurta ve sıvı yağ karışımını da ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Unlu karışıma süt, maya ve şekeri ekleyip karıştırın. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Sıvı yağ ve tuz karışımını hamura ekleyip tekrar yoğurun.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdalle yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Bir bardak yardımıyla veya poğaça kalıplarıyla yuvarlak şekiller kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Poğaçalar sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında peynir, zeytin veya domates gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Fırından çıkınca hemen tüketmek en lezzetlisidir.
Püf Noktası
(Mandatory)
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine fırınlamadan önce biraz susam serpebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok önemlidir; çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu yüzden hamuru gözlemleyerek mayalandırmanız gerekir. Farklı lezzetler için hamura dereotu, kekik veya pul biber gibi otlar ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu poğaçaların kalori değeri nedir?
Yaklaşık olarak bir adet poğaca 120-150 kalori içerir. İçeriği ve kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir.
Toplam hazırlık süresi ne kadar?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
Arta kalan poğaçalar nasıl saklanır?
Poğaçaları oda sıcaklığında bir gün boyunca saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında hava geçirmez bir kapta muhafaza edebilirsiniz. Isıtıldığında çıtırlığını kaybedebilirler.
Ertesi gün yenebilir mi ve tekrar ısıtılır mı?
Ertesi gün yenebilir, ancak oda sıcaklığında bekletildikten sonra hafifçe ısıtmak daha lezzetli olacaktır. Mikrodalgada ısıtmak çıtırlığını azaltabilir.
Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya vb.) kullanılabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı rendelenmiş kabak veya 1 yemek kaşığı chia tohumu ile su karışımı kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!