Ev yapımı poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de ara öğünlere eşlik eden bu lezzetli hamur işi, farklı malzemelerle zenginleştirilerek birçok çeşide dönüştürülebilir. Bu tarif, çıtır çıtır ve nefis bir ev yapımı poğaça hazırlamanın tüm adımlarını içerir.
Malzemelere
- 500 g un
- 250 ml ılık süt
- 50 g toz şeker
- 10 g tuz
- 1 paket (7 g) instant maya
- 50 g eritilmiş tereyağı
- 1 su bardağı (125 g) rendelenmiş beyaz peynir
- 1/2 su bardağı (75 g) doğranmış maydanoz
- 1 yumurta (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın.
- Maydanozu ince ince kıyın.
- Sütü ılık ılık hale getirin. Sütün çok sıcak olması mayayı etkileyebilir.
- Unu bir karıştırma kabına alın.
Hazırlanışı
- Ilık sütü, şekeri ve mayayı karıştırma kabında eritin. 5 dakika kadar bekleyip mayanın aktifleşmesini sağlayın.
- Unun ortasını açın ve mayalı karışıma dökün. Yavaş yavaş unu ekleyerek yoğurmaya başlayın.
- Tuzu ekleyin ve ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe yağlayılmış bir kaseye alın ve üzerini temiz bir bezle örtün. Sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın.
- Rendelenmiş beyaz peynir ve kıyılmış maydanozu hamurun üzerine serpiştirin.
- Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Poğaçalarınızı sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında peynir, zeytin veya domates gibi mezelerle birlikte sunmak lezzetini artırır. Fırından çıkınca daha çıtır olmaları için biraz soğumasını bekleyin.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamuru açarken mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Ayrıca, fırın sıcaklığı doğru ayarlanmalıdır. Fırının çok sıcak olması poğaçaların yanmasına neden olabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu poğaçaların kalori değeri nedir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır. İçine kattığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Poğaçalar ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanması dahil, toplam hazırlık süresi yaklaşık 1 saat 15 dakika civarındadır.
- Artan poğaçalar nasıl saklanır?
Artan poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Poğaçalar ertesi gün yenir mi? Tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi gün yenebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin tekrar çıtırlaşması için kısa süre yeterlidir.
- Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir, peynir yerine vegan peynir alternatifleri kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için peynir eklemeyebilir veya farklı sebzeler (biber, mantar vb.) ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanız dileğiyle, afiyet olsun!