Ev yapımı poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de ara öğünlere eşlik eden, farklı iç harçlarıyla zenginleştirilebilen bu lezzetli hamur işi, misafirlerinize ikram etmek veya ailenizle paylaşmak için idealdir. Bu tarif, çıtır çıtır ve nefis bir poğaça elde etmenizi sağlayacak pratik adımları içerir.
Malzemelere
- 500 g un
- 250 ml ılık su
- 1 paket (7g) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 100 g eritilmiş tereyağı (iç harcı için)
- 150 g beyaz peynir (iç harcı için)
- 2 adet yumurta (iç harcı için)
- 1/2 demet maydanoz (iç harcı için)
- Tuz ve karabiber (iç harcı için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Ilık suyu, şekeri ve mayayı havuzun içine ekleyin.
- Tuzu ve sıvı yağı unun üzerine ekleyin.
- İç harcını hazırlamak için beyaz peyniri bir çatalla ezin.
- Eritilmiş tereyağını, ezilmiş peynir, yumurtaları ve ince kıyılmış maydanozu bir kapta karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyerek lezzetini tamamlayın.
Hazırlanışı
- Un, su, şeker, maya, tuz ve sıvı yağı karıştırma kabında eleyerek yoğurmaya başlayın. Eleme işlemi, poğaçanın daha hafif olmasını sağlar.
- Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun. Hamurun kıvamı önemlidir, çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar, hamur iki katına çıkana kadar mayalandırın. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru bir bardak yardımıyla daireler şeklinde kesin.
- Her bir poğaçanın ortasına hazırladığınız iç harcından bir miktar koyun.
- Poğaçaların kenarlarını içe doğru kıvırarak kapatın ve tekrar düz bir yüzeye yerleştirin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine bir miktar sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırınınıza göre değişiklik gösterebilir.
Sunum ve Servi
Poğaçalarınızı sıcak veya ılıkken servis edebilirsiniz. Yanında domates, salatalık veya cacık gibi salatalarla birlikte sunmak lezzetini artırır. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
(Mandatory)
Poğaçanızın daha çıtır olması için hamuru açarken ince tutmaya özen gösterin. İç harcına farklı sebzeler (örneğin, dereotu, roka, ıspanak) ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Hamurun mayalanması için sıcak su ve şekerin oranına dikkat edin, çok sıcak su mayayı öldürebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu poğaca tarifinin kalori değeri nedir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-200 kalori içerir. İç harcının içeriğine göre bu değer değişebilir.
Toplam hazırlık ve pişirme süresi ne kadar?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika sürer. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika gereklidir.
Artan poğaçalar nasıl saklanır?
Poğaçaları oda sıcaklığında bir gün içinde veya buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken çıtırlığını geri kazanmak için fırında kısa süre ısıtabilirsiniz.
Poğaçalar ertesi gün yenir mi, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi gün de yenir, ancak tekrar ısıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve peynir yerine vegan peynir alternatifleri kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!