Ev yapımı poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Kahvaltıda, öğle yemeğinde veya atıştırmalık olarak tüketilebilen bu lezzetli hamur işi, misafirlerinize ikram etmek için de idealdir. Farklı malzemelerle zenginleştirilebilen poğaçalar, her zevke hitap eder. Bu tarif, çıtır çıtır ve nefis bir ev yapımı poğaça hazırlamanın tüm adımlarını içerir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3-3,5 su bardağı (450-550 ml) un (kontrollü ekleyin)
- 50 g eritilmiş tereyağı (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Sütü ılık hale getirin. Mayayı ve şekeri süt içinde eritin, 5 dakika kadar bekleyip mayanın aktifleşmesini sağlayın. Unu bir kaseye eleyin. Tereyağını eritip soğumaya bırakın. Tüm malzemeleri kullanmadan önce hazırlayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında unu ve tuzu karıştırın. Ortasını havuz gibi açın.
- Mayalı süt karışımını, sıvı yağı ve eritilmiş tereyağını unun ortasına dökün.
- Yavaş yavaş unu içe doğru alarak yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse azar azar un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar, iki katına çıkana kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İyice yoğurun.
- Hamuru elinizle veya merdane yardımıyla yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın.
- Bir bardak yardımıyla veya poğaça kalıplarıyla hamurdan yuvarlaklar kesin.
- Poğaçaların üzerine fırçayla eritilmiş tereyağı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Poğaçaları sıcakken servis yapın. Yanında peynir, zeytin veya domates gibi mezelerle sunulabilir. Fırında çıkınca üzerlerine biraz daha tereyağı sürerek servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun üzerine su fısfıs sıkabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok sert olursa, süt miktarını artırabilirsiniz. Farklı lezzetler için hamura dereotu, maydanoz veya pul biber ekleyebilirsiniz. Artan poğaçaları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır. İçine eklediğiniz malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1,5-2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Poğaçaları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklamak için önceden soğumasına izin verin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzetini çok fazla kaybetmez. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!