Ev yapımı poğaca, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de öğle araları atıştırmalıklarına renk katan bu tarif, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz özel bir seçenektir. İşte size, çıtır çıtır ve lezzetli ev yapımı poğaca tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) toz şeker
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) tuz
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 3-3,5 su bardağı (450-550 ml) un (kontrollü ekleyin)
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mayayı ılık süt ve şeker karışımında 5-10 dakika kadar aktifleşmesi için bekletin. Unu bir karıştırma kabına alın. Tuzu unun içine ekleyin. Tereyağını küp küp doğrayın. Yumurtayı süt ile çırpın.
Unun ortasını açın ve aktifleşmiş mayalı süt karışımını ekleyin. Sıvı yağı ve yumurta süt karışımını da ekleyin. Yavaş yavaş unu ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru elinizle yoğurarak pürüzsüz hale getirin. Hamuru hafifçe yağlayıp üzerini örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Mayalanma işlemi tamamlandıktan sonra hamuru hafifçe yoğurun ve tekrar üzerini örtüp 30 dakika daha mayalandırın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın (yaklaşık 3-4 mm kalınlığında).
- Hamuru bir bardak yardımıyla yuvarlak şekillerde kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Poğaçaların üzerine yumurta sarısını ve sütü çırpılmış olarak sürün.
- Poğaçaları 15-20 dakika kadar, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Poğaçaları sıcakken servis yapın. Yanında peynir, zeytin veya domates gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, kahvaltı sofralarında veya öğle aralarında tek başına da tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamuru açarken ince açmaya özen gösterin. Tereyağının soğuk olması, poğaçaların daha iyi bir dokuya sahip olmasını sağlar. Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu yüzden mayalanma sürecini gözlemleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. İçine ekleyeceğiniz malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Poğaçaları oda sıcaklığında bir süre saklayabilir veya hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalabilir ve ısıtıldığında lezzetini korur. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak en iyisidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapmanıza gerek yoktur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!